Kotlety z udek kurczaka z kością

Kotlety drobiowe z kością w panierce

Chrupiące kotlety z udek kurczaka z kością na patelni, to znakomity pomysł na całe duże udka jak i na same małe pałki. Mięso z udka kurczaka bez kości czy z kością jest wyjątkowo smaczne, soczyste i delikatne. I moim skromnym zdaniem dużo lepiej smakuje z ryżem i warzywami czy w potrawce niż pierś. Luz, o gustach się nie dyskutuje, każdy robi jak lubi, a ja  podrzucam pomysł na soczyste kotlety z kurczaka z kością. Kogo nimi częstuję, mówi o, takich nie znam i to mnie  skłoniło do podzielenia się przepisem na  kotleciki z udek z kostką.

Soczyste kotlety drobiowe z kością

Na moim Blogu są już kotlety drobiowe siekane, mielone jak i tzw. klepane czyli rozbite mięso z udek, panierowane i smażone na patelni. I to jest to, kotlety z udka kurczaka z kością są dużo bardziej soczyste niż te bez kości. To jak z żeberkami, jak mówią starzy mięsożercy najlepszy smak jest przy kości. 😉 Zrób, zobacz jak smakują kotlety z drobiowe z kością, a może i Tobie będą smakować.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Kotlety z udek kurczaka z kością  przepis 

udka kurczaka 3 sztuki

jajka 2 sztuki

sól 1 płaska łyżeczka

czarny pieprz 1/2 łyżeczki

słodka papryka 1 łyżeczka

czosnek 2 ząbki

mąka 2 – 3 łyżki

bułka tarta

olej lub masło klarowane do smażenia

 

 

 

Jak zrobić kotlety drobiowe z kością 

Jeżeli użyjesz ćwiartek kurczaka odetnij kręgosłup, mają być same udka. Kręgosłup możesz wykorzystać do gotowania zupy.

 

Czyste udka przekrój na pół, zdejmij skórę, ułóż mięso wewnętrzną stroną do góry. Czubkiem ostrego noża przetnij mięso na kości, a następnie palcami delikatnie je odsuń od niej, ale tak aby spodnia część kostki trzymała się mięsa. Ja posiłkuję się w takich pracach nożycami, mam zwykłe solidne krawieckie, które używam tylko w kuchni, polecam.

 

 

Zobaczysz że pomiędzy kotletem z dolnej części, a tym z górnej jest spora różnica

Każdy kawałek mięsa rozbij z obu stron, tak jak się robi na klasyczne kotlety. Zrób to dość mocno, ale żeby nie potargać.

W naczyniu wymieszaj jajka z solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.

Rozbitego kurczaka włóż do jajek z przyprawami i pozostaw na 30 – 40 minut aby lekko się zamarynowały. Kurczak ma to do siebie, że szybko chłonie wszelkie otaczające go smaki i smaczki.

W drugim naczyniu wymieszaj około szklanki bułki tartej z 2 łyżkami mąki.

Na patelni rozgrzej tłuszcz, olej lub masło klarowane. Tak powinno go być ze 2 cm.

Kotlety panieruj w bułce z mąką i smaż na średnim gazie zaczynając od strony z kością do dołu. Dlaczego tak? Jeżeli zaczniesz od drugiej strony, mięso się zetnie i usztywni, aby usmażyć stronę z kością będziesz potrzebować więcej tłuszczu ponieważ kotlet będzie jak kołyska.

Układając kotlety kością do dołu, surowe mięso swobodnie spływa na patelnię i łatwo je usmażyć.

Smaż po kilka minut z każdej strony. Rumiane kotlety przekładaj do garnka, przykryj pokrywką i po usmażeniu pozostaw je tam około 10 – 15 minut. To pozwoli mięsu odpocząć i uspokoić się.

Kotlety drobiowe z kością, smakują naprawdę wybornie. Kto nie próbował, polecam bo to znakomity pomysł na udka kurczaka inaczej. W moim domu są chętnie jedzone tak na ciepło jak i na zimno.

Wejdź i zobacz inne pomysły na kotlety: kotlety mielone inaczej, kotlety makaronowe z gotowanym mięsem, czy też kotlety z jajek.

Smacznego 😊

 

 

Pomysł na soczyste kotlety z udka z kością lub bez możesz wykorzystać na obiad, jak i wziąć i zabrać do pracy. Tam możesz je odgrzać, jak i zjeść na zimno. Przepis na udka kurczaka jest zawsze przepisem pożądanym i najczęściej moi czytelnicy o takie pomysły na pałki jak i całe udka pytają.

Kotlety drobiowe z kością to żadna nowość, stary poczciwy kotlet pożarskiego w swoim pierwowzorze był podawany z kością.  Nie da się ukryć, że kotlety drobiowe z kością  są dużo smaczniejsze niż te bez.

Kurczak to najpopularniejsze mięso, nie tylko dlatego że powszechnie dostępne w handlu i tanie. Jego zaletą jest także łatwość przygotowania. Kotlety z pałek z kością jak i z całych udek znakomicie się sprawdzają.  Zupa, pasztet drobiowy, czy kotlety to tylko kilka przepisów z ogromnej listy przepisów na kurczaka. Do miłego 👋