Szybka zupa zacierkowa

Zupa z zacierką i kurczakiem

Zastanawiasz się co na obiad? Dziś idealny patent na szybki obiad z resztek mięs . Zupa zacierkowa, to pomysł na smaczny i pożywny obiad z kurczakiem. Obiad ma być szybki i tani, a ekonomia w kuchni to sukces dla całego domowego budżetu. Bez znaczenia bogaty dom czy biedny, wszyscy chcą jeść.  Co zrobić z resztkami jedzenia? Każdemu z nas zostaje po weekendzie grillowane mięso, warzywa, czy pieczony kurczak. To samo się tyczy jeżeli masz dylemat co zrobić z resztkami wędlin?

Zupa zacierkowa Babci była zawsze zupą z resztek. Nazywaliśmy ją zupa przegląd tygodnia lub zupa śmieciówka. I najczęściej była to zacierkowa na rosole  z kurczakiem lub kurą z rosołu. Zupa zacierkowa z gotowymi zacierkami czy domowymi? I jedne i drugie sprawdzą się znakomicie. Co można zrobić prostego na obiad?

Zupa z zacierką z kurczakiem

Ktoś powiedział że poniedziałek zaczyna się w sobotę. I coś w tym jest.  Długi weekend i wielkie grillowanie 2023 za nami. Co zrobić z reszek z grilla? Kurczak, karkówka, warzywa czy grzyby.  Bez znaczenia czy jest to kurczak gotowany, pieczony czy grillowany. Do zupy z kluseczkami sprawdzi się także każde inne mięso np. wieprzowina czy wołowina. U mnie był to kurczak gyros. I tak przez przypadek wyszła zupa zacierkowa gyros. 😉 Zupa z zacierką i kurczakiem.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Szybka zupa zacierkowa z kurczakiem przepis

mięso kurczaka 200 – 300 g

gotowane lub grillowane warzywa

rosół lub woda 2 l

masło 1 łyżka

majeranek 1 łyżeczka

sól i pieprz do smaku

Zacierki

jajko 1 sztuka

woda 3 łyżki

mąka pszenna uniwersalna około 1 szklanki

 

 

 

 

Zupa z zacierkami jak zrobić

Szklanka standard 250 ml.

Jak już wspomniałam na szybką zupę z zacierkową możesz wykorzystać każde mięso grillowane, pieczone, gotowane. Możesz zrobić zacierkową na rosole lub spokojnie na wodzie, jeżeli mięso jest już doprawione, upieczone tylko niedojedzone. Zacierkowa to super pomysł na zupę z kurczakiem na szybko.

Mięso oddziel od kości i pokrój lub porwij na mniejsze kawałki. Jeżeli masz warzywa z zupy czy z grilla także pokrój lub zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Zależy jakie warzywa w zupie lubisz czy lubicie.

Włóż do garnka mięso i majeranek, zalej wodą lub rosołem  doprowadź do wrzenia.

 

 

 

Jak zrobić zacierki do zupy? 

Do miseczki wbij jajko, dodaj wodę i dokładnie rozmieszaj. Dodawaj partiami mąkę i mieszaj aż powstanie gęste zwarte ciasto, takie które swobodnie da się odrywać.

Talerzyk oprósz mąką wyłóż ciasto i rozklep na 1 cm placek, posyp lekko mąką także od góry.

I teraz tak, paluszki maczasz w mące , odrywasz niewielkie kawałki ciasta i wrzucasz wprost do garnka z gotującym się kurczakiem. Pamiętaj aby zupa nie gotowała się zbyt mocno, lekko niech sobie mruga.

 

 

Jeżeli nie masz wprawy lub wolisz większe kluseczki, możesz odcinać nożem z talerzyka i spychać wprost do garnka. Nie przejmuj się, mniejsze większe, kształtne czy pokraczne, ważne aby były smaczne.  Ja, bez bicia się przyznaję, że moje pierwsze zacierki nijak mi nie wychodziły więc odcinałam je nożyczkami.  Tak też można. 🤭 Moja Teściowa robiła zacierki jak maszynka, to były prawdziwe zacierki Babuni, zawsze na mleku. Patrzyła w TV lub rozmawiała z kimś, w dłoni trzymała ciasto na zacierki i paluszkami je sobie swobodnie kulała i rzucała do mleka. Dla mnie to było i jest niedoścignione mistrzostwo!

Gdy wszystkie kluseczki się już gotują wrzuć warzywa, dodaj masło i teraz dopraw do smaku solą i pieprzem.  Gotuj razem około 3 – 4 minut i można podawać.

Zupka wychodzi dość gęsta, z racji tego że zacierka gotując się gubi część mąki. Możesz dodać więcej płynu, możesz dodać więcej mięsa Ci pasuje. To jest porcja dla 3 osób.

Jak na tak prostą zupę jest genialna, prosta, szybka i smaczna. Moja super smakowała jak gyros, delikatne kluseczki idealnie się uzupełniały z pikantnym mięsem. A że to był kurczak gyros doskonale widać po kolorze zupki.

Jak każda zupa smakuje z dodatkiem czegoś zielonego. Choć osobiście nie przepadam, to wiele osób lubi zacierkową z koperkiem, ot zwyczajnie kwestia smaku.

Jeżeli chcesz możesz dodać kleks śmietany lub jogurtu.

Z lekkich i szybkich  zup polecam: zupa krem z cukinii,  zupa dziadowska i krupnik z kiszoną kapustą 

Smacznego 😊

 

 

 

Cóż to są te zacierki? To nic więcej jak szybki, prosty makaron bez wałkowania, podsuszania itp. Robisz, gotujesz i gotowe. Taki stary patent na szybki obiad.  Kiedyś głównie gotowało się zacierki na mleku. Dziś te proste kluseczki trochę, a nawet więcej niż trochę poszerzyły swoje zastosowanie.

Jak się robi zacierki na mleku? Tak samo jak przy każdej innej zupie. Można gotować wprost na mleku, rosole czy na wodzie, a później dodać dopiero do zupy.

Zupa zacierkowa z gotowymi zacierkami ( ze sklepu) , to też się super sprawdza. Z tą różnicą że już nie zagniatasz ciasta, tylko gotowe sklepowe zacierki wrzucasz do gotującej się zupy czy wody i gotujesz do miękkości.

Kuchnia polska jak i kuchnia niemiecka czy czeska słyną z klusek i kluseczek. To nie jest tylko nasza domena, ale trzeba nam przyznać, że w wymyślaniu klusek wiedziemy prym.  W moim domu rodzinnym chyba jak wszędzie jadano kluski pod różną postacią, ale chyba dlatego, że to było i jest tanie jedzenia.

Dziś z sentymentem powracam do takich potraw jak: kluski kładzione na mleku, prażucha ziemniaczana czy kluski kładzione na rosole. Do miłego 👋