Jedzenie ze szkolnej stołówki
Szkolna stołówka i niedoścignione smaki dzieciństwa, makaron z mortadelą w sosie z serków topionych, tłuste racuchy czy ryż z truskawkami. Proste dania, takie posiłki serowały kiedyś szkolne stołówki. Panie Kucharki gotowały z tego co akurat miały, a czasem miały niewiele.
Makaron z mortadelą
Osobiście przepisu nie znałam, napisał do mnie Pan Jacek z prośbą o przepis na mortadelę w sosie serowym z makaronem. Takie danie pamięta ze stołówki. Przepisu nie znałam, ale znam Panią Irenkę, której mama, a później ona sama pracowały w szkolnej stołówce. Tak więc mortadela w sosie serowym to sprawdzony przepis. 👌
Zapraszam 🙂
Mortadela w sosie serowym
Makaron z mortadelą przepis
mortadela 300 g
serek topiony bez dodatków 180 – 200 g
cebula 1 sztuka
czosnek 1 ząbek
masło 1 łyżka z brzuszkiem
mleko 1/2 szklanki
makaron gruby 200 g
pieprz – sól do smaku
Smak dzieciństwa
Jak zrobić makaron z mortadelą?
Przy zakupie mortadeli sprawdź jej skład, pamiętaj że sukces potrawy tkwi w składnikach.
Jaki makaron do mortadeli? Jestem zwolenniczką wstążek, takich szerokich, długich. Jednak równie dobrze sprawdzi się makaron świderki, kolanka, a nawet spaghetti.
Makaron ugotuj al dente zgodnie z zaleceniami producenta. Zostaw sobie około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Mortadelę pokrój w cienkie paseczki.
Na maśle lub oleju podsmaż drobno pokrojoną cebulkę. Po około 10 minutach dodaj paski mortadeli. Rozrzuć je po całej patelni i delikatnie zrumień.
Jeżeli cebula z mortadelą zbyt mocno się rumieni podlej wodą z gotowania makaronu.
Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz połamane na mniejsze kawałki serki. Najlepszy będzie czysty serek lub taki z szynką czy czosnkiem, jeżeli taki smak lubisz.
Mieszaj i wolno podgrzewaj, jeżeli sos jest zbyt gęsty znów podlej wodą z gotowania. Taka woda to nie tylko lepiej smakuje niż czysta, ale także doskonale zagęszcza sos. Włosi tak doprawiają każdy sos do makaronu.
Gdy serki się rozpuszczą, jego gęstość możesz regulować mlekiem, dodaj tyle aby konsystencja Ci odpowiadała.
Aby sos ładnie pokrył makaron, nie może być zbyt gęsty.
Na koniec dopraw do smaku, pamiętaj, że serki są słone, woda z makaronu też!
Jeżeli nie zależy Ci na wizualnym wrażeniu, wrzuć makaron do sosu i wymieszaj. Wersja bardziej elegancka to makaron polany sosem już na talerzu i odrobina zieleniny.
Jak widać pomysł na mortadelę bardzo prosty, jedzenie ze szkolnej stołówki było inne, ale wcale nie znaczy, że gorsze. Było najlepsze jakie potrafiło być na tamte czasy. A Panie Kucharki niejednokrotnie wykazywały się nie lada kreatywnością.
Smak dzieciństwa
Nie bój się tej wędliny, wiedz że we Włoszech mortadela to jedna z najdroższych wędlin, tylko u nas przyjęła złą sławę. To pewnie dlatego, że Polak potrafi ….. 😉
Pomysł na mortadelę NR 1 zrobiony, niebawem jeszcze jeden przepis na mortadelę ze szkolnej stołówki od Pani Irenki.
Wejdź i zobacz: 👇
Zobacz krok po kroku jak zrobić domową mortadelę, zapewniam nie potrzebujesz ani tajemniczych składników, ani wymyślnych urządzeń.
To prawie klasyczne kotlety z mortadeli, tym razem z wkładką.
To mortadela bez panierki, inaczej przygotowana niż to się zazwyczaj robi.
Takie klasyczne, smażone w panierce z odrobiną sera jeżeli ktoś lubi ser na ciepło.
Jeżeli kogoś gorszy temat mortadeli chcę nadmienić, że ludzie dzielą się na dwie grupy. Pierwsza to ci co mówią że jedzą mortadelę i tych którzy się do tego nie przyznają. 😁
Trzymajcie się ciepło i Do Miłego 👋
Makaron z mortadelą
makaron z mortadelą jak ze szkolnej stołówki
Smak dzieciństwa
