Bliny ziemniaczane z mięsem mielonym
Dziś bliny królewskie, mega chrupiące placki ziemniaczane z mięsem mielonym. Przepis na proste, pożywne danie bezglutenowe na bogato. Jedni mówią, że to bliny litewskie, drudzy, że to bliny ziemniaczane z Podlasia. Tylko czy to ważne skąd? Ważne, że bliny ( czytaj placki) są pyszne!
Bliny z mięsem mielonym
Bliny w moim wydaniu, to nie tylko danie bezglutenowe, ale także lżejsza wersja blin z Podlasia. Placki są mega chrupiące, pikantne i przechodzą smakiem nadzienia. Należy też wspomnieć, że są to bliny ziemniaczane bez drożdży.
Zapraszam na przepis 🙂
Bliny z mięsem mielonym
Bliny królewskie przepis
Placki
ziemniaki 1 kg
jajka 2 sztuki
sól 1/2 łyżeczki
pieprz 1/3 łyżeczki
cebula 1 średnia
Nadzienie
mięso mielone 400 – 500 g
czosnek 2 ząbki
cebula 1 średnia
sól 1/2 łyżeczki
pieprz 1/2 łyżeczki
majeranek 1 łyżka
zimna woda 3 łyżki
Przepis na bliny królewskie
Królewskie bliny ziemniaczane jak zrobić
Jeżeli chodzi o historię, bliny wywodzą się od wschodnich Słowian. Były przygotowywane i spożywane podczas pogańskich obrzędów. Bliny można zrobić z różnych mąk i podawać na słono jak i na słodko.
U nas w Polsce najbardziej popularne to bliny ziemniaczane z Podlasia.
Danie proste, bezglutenowe, smaczne i sycące. Ja poszłam o krok dalej i zrobiłam lżejszą wersję. A więc do dzieła.
Do mięsa mielonego dodaj wszystkie przyprawy wyrób i odstaw, aby sól uwolniła kolagen. To tak samo jak na kotlety mielone, tylko bez bułki i smażenia. Co się tyczy mięsa mielonego, sprawdzi się każdy rodzaj.
Ziemniaki zetrzyj na tarce małe pazurki, ułóż na ściereczce i mocno odciśnij z wody.
Odciśnięte przełóż do miski, zetrzyj cebulę, dodaj jajka, sól i pieprz. Wymieszaj.
Gdy woda z ziemniaków się ustała, zlej z wierzchu płyn, a osiadłą na spodzie skrobię dodaj do ciasta na placki.
Przygotuj sobie blachę do pieczenia, wyłóż papierem.
Na niewielkiej ilości tłuszczu ( olej, masło klarowane) smaż cienkie, zbliżonej wielkości placki.
Bliny ziemniaczane z Podlasia
Placki smażymy z jednej strony. Gdy spód się lekko zrumieni i placek się nie rozpada, przełóż ostrożnie na blachę. Surową stroną do góry.
Na każdy taki podsmażony placek kładź porcję mięsa mielonego. Zwilż dłonie w zimnej wodzie, rozklep w dłoniach na wielkość placka i połóż na nim.
Każdy placek z mięsem przykryj plackiem podsmażonym z jednej strony, tym razem surową stroną do spodu.
Reasumując, placek – mięso – placek, podsmażone strony mają być na zewnątrz.
Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni, góra – dół na około 30 minut. Jeżeli placki lub wkładka mięsa są grubsze, trzeba dłużej.
W trakcie pieczenia nadmiar tłuszczu wypływa na papier, placki się ładnie spiekają i nabierają smaku mięsa. A więc czym mięso lepiej doprawione, tym placki smaczniejsze.
Bliny królewskie z mięsem mielonym
Wbrew pozorom, bliny królewskie przygotowuje się bardzo szybko. Podsmażanie placków z jednej strony to chwila, a później samo się piecze. W tym czasie można ogarnąć kuchnię i zrobić surówkę.
Bliny ziemniaczane z Podlasia są w całości smażone na patelni w dość dużej ilości tłuszczu. Tym sposobem jest go dużo mniej, to raz a, dwa przygotowuje się szybciej.
Placki z mięsem mielonym, bez bułek i różnych wspomagaczy są naprawdę pyszne. Śmiało można zaskoczyć domowników jak i gości czymś bardzo oryginalnym.
Osobiście najbardziej smakują mi z keczupem lub sosem andaluzyjskim.
Wejdź i zobacz inne przepisy kuchni regionalnej ⤵⤵⤵
To jest dopiero wyżerka, niby nic wielkiego, kapusta i ziemniaki, ale jakie to dobre 👌
To proste, czasem wręcz postne dani z wykorzystaniem kwasu z kapusty.
To danie kuchni mazowieckiej z pograniczem białostockiej. Coś dla prawdziwych smakoszy tych obu składników.
Więcej starych babcinych przepisów kuchni ludowej znajdziesz w zakładce KUCNIA REGIONALNA. Powodzenia i Do Miłego 👋
Bliny ziemniaczane z Podlasia
