Jak zrobić sos andaluzyjski

Pikantny sos andaluzyjski 

Dziś przepis na pyszny sos andaluzyjski inaczej zwany sos belgijski, który nie ma nic wspólnego z Andaluzją. Andaluzyjski sos najbardziej jest popularny w Belgii i powszechnie podawany z frytkami belgijskimi. Gładki, kremowy, lekko pikantny na bazie majonezu i koncentratu pomidorowego. Idealny do frytek, grilla i kanapek.

Sos belgijski 

Jak już wspomniałam sos bez znaczenia na nazwę czy belgijski czy andaluzyjski ma kremową konsystencję i jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Tak naprawdę tylko 2 -3 składniki i jest podstawa. A te wszystkie dodatki papryk krojonych i innych warzyw, to już wariacje na temat sosu andaluzyjskiego.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Przepis na sos andaluzyjski 

majonez 200 g

koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki

ostra musztarda 1 łyżeczka

keczup do smaku

sok z cytryny 1/2 łyżeczki

ostra papryka opcjonalnie

 

 

Jak zrobić sos andaluzyjski 

Każdy sos zwłaszcza ten na zimno wymaga przemacerowania. Tzn. najlepiej go zrobić godzinę wcześniej i odstawić aby smaki się przegryzły. To nie znaczy, że taki świeżo zrobiony nie nadaje się do spożycia, nadaje jak najbardziej. Tylko w takim sosie każdy składnik jest wyczuwalny osobno, a po chwilowym leżakowaniu, robi się prawdziwy bukiet.

Sos możesz przygotować tak na koncentracie pomidorowym jak i z keczupem. Choć moim skromnym zdaniem z koncentratem jest bardziej wyrazisty. Taki prawdziwie pomidorowy. Z keczupem też jest dobry, ale już z lekka inaczej smakuje.

Do miski włóż majonez, koncentrat, keczup  i musztardę, wymieszaj i dodaj tyle soku z cytryny, aby złamać słodycz sosu. Jeżeli chcesz możesz dać więcej lub całkowicie pominąć. To samo tyczy się keczupu, dopraw sobie jak lubisz. Pamiętaj, przepis to nie pociąg, że ma się trzymać żelaznych torów. 😁

To samo się tyczy ostrej papryki, możesz dodać, ale nie musisz. Nie miałam sproszkowanej i dodałam płatki chili i to był błąd.  Pałętała się po pys…u  jak wściekły lis po kurniku. 😁

 

 

Tak przygotowany sos odstaw na chwilę minimum 30 minut i więcej jak czas pozwala. Przed podaniem spróbuj i ostatecznie dopraw.

Pamiętaj sos z majonezu i koncentratu pomidorowego zwany także sosem belgijskim jest gładki i kremowy. Wszelkie dziwactwa pod postacią krojonej papryki, szczypiorku, czy korniszona są zbędne. Cały urok tego sosu tkwi w jego prostocie.

 

 

Wejdź i zobacz inne moje sosy⤵⤵⤵

Sos z mango i chilii

Prawdziwa petarda, sos który uwielbiam, słodycz mango, ostrość papryki i ten czosnek.👌

Sos ranczerski 

To sos na bazie maślanki, sprawdza się do sałatek, pieczonych ziemniaków jak i do innych potraw.

Sos BBQ

To sos do potraw, kanapek, ale także się sprawdza jako marynata do mięs.

Sos 1000 wysp i wiele innych przepisów na sosy te na ciepło jak i na zimno, grzybowe, mięsne. Wszystko to znajdziesz w zakładce SOSY. Powodzenia i Do Miłego 👋