Sosy Polecane Święta

Przepis na sos myśliwski do mięs i nie tylko

11 grudnia 2024
Przepis na sos myśliwski do mięs

Tradycyjny sos myśliwski 

Jak zrobić prawdziwy ciemny sos myśliwski z grzybami pachnący lasem? To nic trudnego, przepis na sos myśliwski z kiełbasą jest bardzo łatwy, zrobisz go szybko i bez problemów w domu. Pewnie, w handlu jest dostępny gotowy sos w proszku jak i w płynie, ale czy o to nam chodzi? Zrób najlepszy sos myśliwski z szyszką. 😋

Jak zrobić samemu sos myśliwski?

Sos myśliwski z ogórkiem i kiełbasą najlepiej z dziczyzną. Jak sama nazwa sosu wskazuje, jest on oparty na darach lasu i natury. Sos jest łatwy, ale nie można iść na skróty, pamiętaj, grzyby leśne, ogórek kiszony, odrobina dziczyzny i jałowiec. Jak zrobić samemu sos myśliwski?

Zapraszam 🙂

 

Sos myśliwski z ogórkiem kiszonym

Sos myśliwski z ogórkiem kiszonym

 

 

Przepis na sos myśliwski 

boczek surowy wędzony 100 g

kiełbasa myśliwska 100 g

ogórek kiszony 1 sztuka

cebula 1 sztuka

grzyby leśne 4 – 5 kapeluszy

masło 2 łyżki

czosnek 2 ząbki

rosół najlepiej wołowy 1 szklanka

kulki jałowca 2 – 3 sztuki

kulki ziela angielskiego 2 sztuki

ziele angielskie 1 liść

majeranek 1 łyżka

słodka papryka 1 płaska łyżeczka

sos pomidorowy  3 – 4 łyżki

wino półsłodkie około 80 ml

mąk ziemniaczana 1 łyżeczka

sól i pieprz do smaku

szyszka sosnowa

 

 

Łatwy sos myśliwski

Łatwy sos myśliwski

 

Jak zrobić sos myśliwski

Szklanka standard 250 ml.

Boczek, kiełbasę i ogórka pokrój w jednakowej grubości kostkę. Szyszkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą.

Jeżeli masz grzyby suszone, zalej je ciepłą wodą i odstaw aby namokły. Świeże oczyść i umyj pod bieżącą wodą.  Po namoczeniu suszonych ( po kilku godzinach), świeże po oczyszczeniu ( zalej gorącą wodą) postaw garnek na gazie i gotuj około 20 minut.

Cebulę pokrój w kostkę podsmaż na maśle, aż się ładnie zeszkli. Zalej winem i gotuj aż odparuje.

Podlej kilkoma łyżkami wody z gotowania grzybów i dalej podsmażaj, aż cebula będzie całkowicie miękka.

Zalej bulionem, dodaj jałowiec, grzyby, majeranek, ziele angielskie, paprykę, liść laurowy, rozgnieciony czosnek i szyszkę. Całość zalej bulionem i gotuj wolno pod przykryciem aż boczek będzie miękki. W razie potrzeby dodaj wody z gotowania grzybów.

Na koniec dodaj kilka łyżek sosu pomidorowego lub koncentratu. Z tym drugim ostrożnie, aby nie przesadzić, dodawaj stopniowo.

 

Łatwy sos myśliwski

Łatwy sos myśliwski

 

Po około 10 – 15 minutach rozprowadź w niewielkiej ilości zimnej wody mąkę ziemniaczaną i zagęść sos. W bardzo starych przepisach, sos zagęszczało się startym ziemniakiem i też tak można.

Łatwy sos myśliwski? Bardzo łatwy i taki sos możesz zrobić do wszelakich mięs, kotletów, pasztetów czy wędlin. Prym wiodą pyzy z sosem myśliwskim.

Sos myśliwski z kiełbasą nabiera smaku, ale dodatek szyszki sosnowej podkręca ten smak jeszcze bardziej. To żaden mój wymysł, w ten sposób od bardzo dawna wzbogacano wręcz podkręcano smak takich sosów, jak i bigosu czy zwykłej grochówki.  Dodanie szyszki nic nie kosztuje, a może zrobić kawał dobrej roboty.

Jeżeli chcesz sos o gładkiej konsystencji, wyjmij liść laurowy, kulki przypraw i zmiksuj na gładko. Możesz go zużyć na świeżo, możesz także zamrozić.

 

Sos myśliwski do pyz

Sos myśliwski do pyz

 

Sos myśliwski z ogórkiem kiszonym znakomicie nadaje się do karkówki na świeżo jak i można w nim odgrzać zimne kotlety mielone, schabowe czy roladki. Nabiorą świeżości i całkiem innego smaku.

Pamiętaj! Robiąc sos myśliwski obowiązkowo musisz mieć: grzyby leśne, boczek wędzony, kiełbasę myśliwską, ogórek kiszony i jałowiec. To jest baza, której nie można pominąć.

Najczęściej robię sos myśliwski z ogórkiem kiszonym do karkówka z patelni, takie mięso robi się dość szybko, wychodzi soczyste i delikatne.

Wejdź i zobacz inne sosy i dania z grzybami: kurki w śmietanie, fakty i mity na temat kanie jak przyrządzić. Kanie marynowane w occie do słoików. A także rosół z gąsek. Powodzenia i Do Miłego 👋

Sos myśliwski z kiełbasą

Sos myśliwski z kiełbasą

Sos myśliwski z ogórkiem kiszonym

Sos myśliwski z ogórkiem kiszonym

Sos myśliwski do pyz

Sos myśliwski do pyz

Zobacz również