Kurki w sosie śmietanowym

Makaron z kurkami w sosie śmietanowym

Świeże kurki w sosie śmietanowym pomysł na szybki obiad bez mięsa.  Sezon grzyby 2022 dawno otwarty, a więc dania z grzybami leśnymi stają się popularne.  Zbieranie grzybów to nasza domena narodowa. Jedni zbierają grzyby i jedzą, inni tylko zbierają dla sportu,  w obu grupach ważne aby to zawsze były grzyby jadalne. Najmniejsza pomyłka może nam przysporzyć bardzo dużo kłopotów, a powrót do zdrowia będzie trudny, a  nawet niemożliwy.  Jak przygotować kurki w sosie? Co pasuje do kurek?

Makaron z kurkami 

Tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowym, szybki i smaczny obiad. Makaron w sosie kurkowym sprawdza się idealnie. Takie  obiady domowe  są najlepsze. Latem gdy mamy świeże grzyby, jak i zimą z grzybów mrożonych. Makaron z kurkami bez śmietany lub z śmietaną, wybór należy do Ciebie.  Jak zrobić dobry tradycyjny sos z kurek? Makaron z kurkami w śmietanie.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Kurki w sosie śmietanowym przepis 

kurki 200 g

cebula 1 sztuka

masło 1 łyżka z brzuszkiem

śmietana słodka 30 % 150 ml

koperek 1 łyżka

czarny pieprz i sól do smaku

mleko  100 ml

parmezan lub inny ser 2 łyżki

gruby makaron 200 g

 

 

 

 

Kurki w sosie śmietanowym jak zrobić

Jak przygotować kurki?  Grzybów nigdy nie moczymy, najpierw usuń zanieczyszczenia ręcznikiem papierowym i nożem, a następnie pojedynczo każdego grzybka opłucz w misce z wodą.  Czyste grzyby ułóż na ściereczce albo ręczniku papierowym aby spłynęła woda.  Większe grzyby przekrój na pół, mniejsze pozostaw całe.

Ile czasu dusić kurki?  Nie za długo 20 – 30 minut góra, wtedy kurki będą miękkie, później zaczną robić się twarde. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć grzyby  i pozwól im się odparować. Następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę i chwilę smaż bez przykrycia, po 5 minutach przykryj i duś wolno. Jeżeli cebula zacznie się zbytnio rumienić dodaj kilka łyżek mleka i duś.

 

 

Po około 15 minutach wlej śmietanę, dodaj posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Gdy się zagotuje posyp parmezanem aby zagęścić.  Możesz także użyć mozzarelli lub innego sera który się dobrze rozpuszcza.

Makaron ugotuj zgodnie z zaleceniami producenta. Miękki przekładaj wprost z garnka na patelnię z sosem kurkowym, delikatnie przemieszaj aby sos ładnie pokrył każdą wstążkę. Przed podaniem możesz posypać czymś zielonym.

 

 

 

Kurki w śmietanie z odrobiną wyraźnego sera smakują znakomicie. Jeżeli nie chcesz użyć sera, a nie wiesz jak zagęścić sos  rozprowadź łyżeczkę mąki ziemniaczanej w odrobinie mleka. Dodaj do kurek i zagotuj.

Możesz także mocno zredukować śmietanę wtedy sosu będzie mniej, ale będzie gęsty. Jeżeli zależy Ci na większej ilości skorzystaj z którejś z moich podpowiedzi. A może masz swój niezawodny sposób aby zagęścić sos?

Jeżeli chcesz zrobić sos kurkowy bez śmietany, zamień mleko i śmietanę na bulion warzywny lub mięsny.

Jeżeli jesteśmy w temacie grzybów coś na temat innych grzybów. Zobacz jak przyrządzić kanie,  oraz jak suszyć grzyby w piekarniku bez drogich urządzeń.

Smacznego 😊

 

 

 

 

 

Tradycyjny sos kurkowy 

Sos kurkowy możesz podać także z innym makaronem np. świderkami, kolankami czy muszelkami.  Są osoby które podają kurki z ryżem , ziemniakami lub kaszą. Osobiście polecam także kluski kładzione i kluski ryżowe .

Tak jak wspomniałam wcześniej, znasz się na grzybach jesteś fachowcem w tej dziedzinie,  to bardzo dobrze. Jednak jeśli jesteś amatorem, laikiem w tej dziedzinie nie masz większego doświadczenia odpuść. Zdrowie masz jedno, a leczenie i rehabilitacja po zatruciu grzybami jest długa i bardzo trudna.  Sieci handlowe mają w swojej ofercie kurki, czasem lepiej zapłacić i nie ryzykować, niż mieć za darmo i nie mieć pewności.

Więcej na temat grzybów pisałam we wpisie Jak mrozić grzyby. W innym wpisie poznasz mój przepis na zupę grzybową lub sos z grzybów.  A o tym co zrobić aby kurki nie były gorzkie dowiesz się z przepisu Zupa kurkowa z ziemniakami.  Do miłego 👋