Mortadela w sosie pomidorowym

Pomidorowy sos do mortadeli 

Dziś ciąg dalszy starych przepisów, przepisów może nie ulubionych, ale  sentymentalnych. Mortadela w sosie pomidorowym z makaronem.  Jednym taki zestaw kojarzy się ze szkolną stołówką, drugim z prostym przepisem jak u Babci. Jeszcze inni uczyli się tak gotować.

Mortadela w pomidorach 

Temat mortadeli już był poruszany na moim Blogu Dieta Moja Pasja. Kiedyś takie dania były przygotowywane przez zawodowe kucharki w szkolnej stołówce, jak i młodzież w domu na samodzielny obiad. Dlatego dziś, odrobina wspomnień.

Zapraszam🙂

 

 

 

Mortadela w sosie pomidorowym przepis 

mortadela 200 – 300 g

cebula 1 sztuka

czosnek 1 – 2 ząbki

olej lub masło 2 łyżki

koncentrat pomidorowy 2 łyżki

keczup pikantny 1/2 szklanki

sól i pieprz do smaku

woda

odrobina czegoś zielonego opcjonalnie

gruby makaron 200 g

 

 

 

Jak zrobić mortadelę w sosie pomidorowym 

Makaron ugotuj zgodnie z zaleceniami producenta, zawartymi na opakowaniu.

Mortadelę pokrój w cienkie paseczki, może być kostka. Moim skromnym zdaniem paseczki ładniej się prezentują na talerzu.

Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju, maśle lub innym tłuszcz.  Aby cebula szybciej zmiękła możesz ją odrobinę posolić.

Po około 5 minutach dodaj pokrojoną mortadelę. Pamiętaj wybierając wędlinę, kupuj tą o dobrym składzie. Włoska mortadela to jedna z najdroższych wędlin, tylko u nas okryta jest niesławą.

Po kolejnych 5 minutach dodaj przeciśnięty lub rozgnieciony czosnek.  Cały czas mieszaj, aby się nie przypaliło.

Podlej całość około 150 ml wody, dodaj koncentrat pomidorowy i doprowadź do wrzenia.

Dodaj trochę keczupu i spróbuj jak ze smakiem.

I teraz  tak, gęstość sosu reguluj sobie wodą, mniej – więcej to zależy jaki lubisz.

Tu już nie ma żelaznej zasady ile, jesteś zdany/na na własne wyczucie smaku. Bardziej rzadkie czy gęściejsze, więcej czy mniej keczupu.

Mortadela w sosie pomidorowym powinna być z wyraźnym wyczuciem koncentratem, dawniej ten sos tak smakował. Brak keczupu często zastępowano sokiem z kiszonych ogórków. W taki sposób sposób radzono sobie z brakami w kuchni.

Gotowy sos podaj z ugotowanym makaronem, odrobina zielonej bazylii czy natki pietruszki także mile widziana.

I taki to prosty retro przepis z dawnych lat. Niejeden dorosły będąc nastolatkiem tak się dokarmiał, a nawet karmił młodsze rodzeństwo lub przyjaciół. Podobno nic nie jest tak kreatywne jak głód. Ja tam lubiłam jeszcze dorzucić pokrojonego w kosteczkę korniszona. 😉

Makaron z mortadelą w pomidorach to jeden z przepisów w cyklu Jedzenie ze szkolnej stołówki. Tam znajdziesz więcej takich mało skomplikowanych przepisów.

 

 

Wejdź i zobacz inne stare przepisy ⤵⤵⤵

Ciapkapusta

Prawdziwa ciapkapusta po śląsku, z ziemniakami i skwarkami. Takie proste, tanie jedzenie dla całej rodziny.

Stary przepis na murzynka

Taki wilgotny, mięciutki gdzie bazę pod ciasto się podgrzewało, a gdy lekko ostygła dodawało się suche składniki.

Kapuśniak z kaszą jęczmienną 

Coś dla prawdziwych twardzieli i głodomorów, daniem rodem z Mazowsza.

Więcej takich starych przepisów z Polski i nie tylko znajdziesz w zakładce STARY PRZEPIS, zobacz i poczuj się jak za dziecięcych lat. Powodzenia i Do Miłego 👋