Szybkie mięciutkie pierniczki bez leżakowania

Pierniczki miękkie i pulchne

Dzisiaj prosty przepis na szybkie mięciutkie pierniczki na szklanki, które zawsze się udają. Są dwa rodzaje świątecznych pierniczków twarde leżakujące na które trzeba czekać i pierniczki bez leżakowania, czyli miękkie po upieczeniu . Tak jedne jak i drugie mają swoich zwolenników jak i przeciwników. Ja należę do fanów miękkich i puszystych, dlatego polecam sprawdzony przepis na miękkie pierniczki .

Świąteczne pierniczki 

W handlu mamy dostępne gotowe pierniki do dekorowania, jednak nic nie zastąpi domowych pierniczków przygotowanych własnoręcznie. Szybkie pierniczki przepis na szklanki towarzyszy mi od lat, śmiało mogę powiedzieć, że to stary przepis na świąteczne pierniczki jak u Babci. Gdzie nie było foremek do wycinania ciastek i pierniczki wykrawało się szklanką.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 Szybkie mięciutkie pierniczki przepis

miód 1 szklanka

olej 1/2 szklanki

dżem śliwkowy 5 łyżek

cukier 1/2 szklanki

gęsta kwaśna śmietana lub jogurt 1/2 szklanki

jajka 4 sztuki

przyprawa do piernika 3 – 4 łyżeczki

kakao  3 łyżeczki

soda 2 łyżeczki

proszek do pieczenia 2 łyżeczki

sól 1/3 łyżeczki

mąka pszenna uniwersalna 7 – 8 szklanek

Oraz

jajko

mleko 3 łyżki

mąka pszenna 1/2 łyżeczki

papier do pieczenia

 

 

 

Jak zrobić świąteczne pulchne pierniczki bez leżakowania 

Szklanka standard 250 ml.

Do śmietany  lub jogurtu ( gęsty ) dodaj sodę i wymieszaj. To się nazywa tzw. gaszenie sody, pierniczki czy inne wypieki na sodzie gaszone w nabiale nie maja jej charakterystycznego posmaku.

Do dużego, szerokiego garnka włóż miód, dżem, olej i cukier, wolno podgrzewaj, ale nie zagotuj.  Gdy cukier zacznie się rozpuszczać wyłącz gaz i pozostaw masę aby lekko ostygła.

Do chłodnej masy dodaj jajka, kakao, sól, przyprawę do piernika, proszek i śmietanę z sodą. Dokładnie wszystko wymieszaj, a następnie partiami dodawaj przesianą mąkę.

 

 

 

 

Mieszaj ciasto  miotełką albo drewnianą łyżką, rób to krótko, aby tylko mąka się wchłonęła. Długie mieszanie uwalnia gluten, a wtedy pierniczki nie będą już miękkie i puszyste.

Gdy ciasta na pierniczki nie da się wyrabiać łyżką, wyłóż na blat oprószony mąką i zacznij wyrabiać ręcznie. Podsypuj mąką i wyrabiaj aż masa będzie na tyle stabilna, że da się wałkować, podziel na pół i włóż do dwóch woreczków. Tak przygotowane ciasto na pierniczki włóż na 15 – 20 minut do lodówki.

Miód w lodówce lekko stężeje, ciasto zrobi się stabilne to raz, a dwa schłodzenie ciasta zahamuje uwalnianie się glutenu.

 

 

 

Do jajka dodaj mleko i mąkę, wymieszaj na gładką glazurę. Nią będziesz smarować pierniczki przed pieczeniem.

Oprósz blat mąką wyjmij jeden woreczek z ciastem piernikowym, połowę rozwałkuj na placek o grubości 7 – 8 mm. Za pomocą szklanki ( jak u mnie) wykrawaj księżyce lub jak chcesz okrągłe ciasteczka. Układaj na blasze do pieczenia w niewielkich odstępach.  Posmaruj glazurą z jajka, mąki i mleka.

 

 

 

Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni środkowa półka grzanie góra – dół na około 7 minut. I tak postępuj aż do wyczerpania ciasta piernikowego. Z tego przepisu wyszło  około 80 pierniczków takich jak na zdjęciu. Jeżeli będziesz robić cieńsze wyjdzie ich jeszcze więcej, tych grubszych będzie trochę mniej.

Po wystygnięciu możesz polukrować, polać polewą lub zostawić czyste takie przechowują się najdłużej.  Pierniczki na miodzie naturalnym lub sztucznym wybór należy co Ciebie. Tak jeden jak i drugi sprawdzi się w przepisie.

Szybkie mięciutkie pierniczki z kakao możesz także przełożyć powidłami lub kremem, wystarczy każde ciastko przekroić na pół i posmarować ulubionym dodatkiem.

Pierniczki miękkie i pulchniutkie, gotowe do jedzenia po lekkim ostygnięciu. Z tego przepisu ciastek wychodzi sporo, ale zawsze możesz zrobić z połowy składników. 😉

Jeżeli lubisz korzenne smaki polecam stary przepis na niby piernik na bogato, prosty piernik z kremem adwokatowym i ciasto piernikowe z kremem mlecznym.

Wejdź i zobacz ⤵⤵⤵

Niby piernik

Ciasto korzenne z dużą porcją bakalii, takie z dawnych lat jak u Babci.

Piernik z powidłami

Tu prawdziwe szaleństwo, piernik z kremem, pycha. 😋

Kawa piernikowa 

Idealna na chłodne dni, kawa piernikowa to nie tylko napój, to także deser.

Więcej przepisów na ciastka i ciasteczka znajdziesz w zakładce CIASTKA. Powodzenia i Do Miłego 👋