Ciasto metrowiec z cappuccino
Kto z nas nie zna przepisu na metrowiec, a na metrowiec cappuccino? Przepis na ciasto na metrowiec jest stary, ale nadzienie już inne, nowe. Postanowiłam odrobinę zmienić klasyczny przepis i wnieść do ciasta coś nowego. Był już metrowiec kokosowy teraz czas na metrowiec kawowy.
Najlepszy metrowiec kawowy
Aby zrobić dobry metrowiec należy upiec jasny i ciemny biszkopt, pokroić i przełożyć kremem cappuccino. Niby to samo, ale nie to samo. Każdy metrowiec jest pracochłonny, ten ni mniej, ni więcej niż klasyczny. Dlatego jest to ciasto wyjątkowe i na specjalne okazje i Święta.
Zapraszam 🙂
Metrowiec cappuccino
Przepis na metrowiec cappuccino
Ciasto jasne
mąka pszenna tortowa 1,5 szklanki
cukier 1/3 szklanki
jajka 4 sztuki
woda ciepła 5 łyżek
sok pomarańczowy 3 łyżki
olej 8 łyżek
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
Ciasto ciemne
mąka pszenna tortowa 1,5 szklanki ( bez 2 łyżek)
jajka 4 sztuki
kakao 2 łyżki
cukier 1/3 szklanki
ciepła woda 8 łyżek
olej 8 łyżek
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
Masa cappuccino
mleko 1 litr
mąka pszenna uniwersalna 4 łyżki
mąka ziemniaczana 1 łyżka z brzuszkiem
jajka 4 żółtka
cukier 5 – 6 łyżek
kawa cappuccino proszek 3/4 szklanki
Polew do dekoracji
Metrowiec kawowy
Przepis jak zrobić metrowiec z 8 jaj
Szklanka 250 ml, blaszka 30 x 11 cm.
Wszystkie składniki na ciasto metrowiec jak i na krem powinny mieć temperaturę pokojową.
Biorąc się za metrowiec warto wiedzieć, że aby skrócić czas przygotowania dobrze mieć 2 takie same wąskie blaszki. Jeżeli masz jedną, zacznij od białego ciasta, tym sobie oszczędzisz fatygi przy zmywaniu.
Spód formy posmaruj masłem i oprósz mąką. Boki niech pozostaną suche, to pozwoli ciasto się wspinać.
Suche składniki na ciasto wymieszaj razem.
Jajka z cukrem ubij na puszystą, białą masę. Następnie zwolnij obroty, wlej cienkim strumieniem olej, wodę i delikatnie wymieszaj.
Wyłącz mikser, na 2 – 3 tury wsyp suche składniki i wymieszaj łyżką lub łopatką.
Przelej do formy wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, środkowa półka i piecz góra – dół 40 minut lub do suchego patyczka.
Wyjmij ciasto z piekarnika, gdy lekko ostygnie przełóż z blaszki na deską lub kratkę, aby nie zaparowało.
Ciemnie ciasto przygotowuje się tak samo jak jasne, z jedną małą różnicą. Aby ciasta były równe ujmuj 2 łyżki mąki, a w to miejsce dodaj 2 takie same łyżki kakao. Jeżeli tego nie zrobisz, ciemne ciasto będzie wyższe od jasnego. Chciał, nie chciał trzeba będzie go obcinać.
Tak samo przygotuj, tak samo piecz.
Gdy ciasto stygnie, czas na budyń. W połowie mleka rozprowadź mąki, jajka i cukier. Drugą część mleka zagotuj, wlej zimną mieszankę mąk i jajek, energicznie wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika.
Przykryj folią, aby nie zrobił się kożuch i odstaw do ostygnięcie. Nigdy do lodówki! Aby krem się nie zwarzył, składniki na krem muszą mieć temperaturę pokojową.
Zimne ciasta pokrój na kromeczki jednakowej grubości, tak około 2 cm.
Wystudzony budyń rozbij mikserem i miksując na wolnych obrotach dodawaj po łyżce miękkiego masła. Pamiętaj aby nie przesadzać z długością miksowania kremu, nie lubi tego. Przeciągnięty lubi się rozwarstwić. A co wtedy zrobić? Napiszę na samym końcu.
Metrowiec kawowy
Do kremu wsyp proszek cappuccino i chwilę wolno wymieszaj. Chcesz więcej, możesz dać więcej. To zależy jak intensywny ma być metrowiec kawowy.
I jak w klasycznym smarujemy kromeczki ciasta kremem i składamy na przemian jasna – ciemna.
Resztkami kremu zaciągamy boki, wierzch możesz posypać kakao, proszkiem cappuccino czy jak ja polewą.
I teraz metrowiec cappuccino do lodówki, aby ciasto przeszło smakiem kawy, a krem się zrobił stabilny.
Kroić możesz pod większym lub mniejszym kątem, od tego zależy ile pasków jasny – ciemny chcesz mieć w porcji.
Ciasto jest przepyszne, kto lubi kawowe smaku, będzie zadowolony.
I teraz wracamy do tematu, co zrobić gdy krem się zwarzył? Wyrzucać? Absolutnie nie, to nie jest trucizna, to nikomu nie zaszkodzi. Po prostu tłuszcz się oddzielił od reszty i nic więcej. Mój sposób jest taki.
Do takiego zwarzonego kremu dodaję 100 g wiórków kokosowych i szklankę lub więcej mleka w proszku. Już nie miksuję, tylko mieszam łyżką. Mleko zagęści krem, a wiórki zrównoważą jego nierówną strukturę. Jakby ktoś pytał, idziesz w zaparte, że tak miało być. 😎😁
Wejdź i zobacz inne moje słodkie wynalazki ⤵⤵⤵
Ciasto wyjątkowe, mocno kokosowe, białe na biszkoptach i bez pieczenia.
Ciasteczka oreo znakomicie nadają się do zabarwiania kremów i mas do tortów.
To taki przekładaniec, gotowany sernik i prażone jabłka, pycha.
Ciasto bez pieczenia przekładane rurkami z nadzieniem lub bez, zależy jak kto lubi.
Więcej przepisów na ciasta te pieczona i bez pieczenia znajdziesz w zakładce CIASTA. Znajdziesz tam wiele serników, ciasta z makiem, jabłkami i różne inne. Powodzenia i Do Miłego 👋
Najlepszy metrowiec
Metrowiec cappuccino
Metrowiec cappuccino
