Soczysty filet z indyka na kanapki lub obiad

Duszona pierś z indyka na kanapki 

Dziś zdrowa domowa pieczeń czyli, przepis na soczysty filet z indyka na obiad jak i na kanapki. Pierś z indyka niezwykle bogata w białko i uboga w tłuszcz bo zaledwie do 2,3 g tłuszczu na 100 g czystego mięsa. Jak zrobić pierś z indyka na obiad lub na kanapki?

Filet z indyka na obiad 

Najpopularniejszy jest przepis na filet indyka pieczony w rękawie. Moja propozycja to indyk suszony w cebuli  z warzywami lub bez, w niezawodnej gęsiarce. Takie filet duszony w sosie własnym, z dodatkiem cebuli jest wyjątkowo smaczny i delikatny.

Zapraszam na przepis 🙂

 

Przepis na soczysty filet z indyka 

pierś indyka 1- 1,3 kg

Marynata

majeranek 1 łyżka

pieprz ziołowy 1  łyżeczka

sól 1 płaska łyżeczka

czosnek 3 ząbki

słodka papryka 1 łyżeczka

jasny sos sojowy 2 łyżki

sok z cytryny 1 łyżka

cebula 2 duże

liść laurowy 1 sztuka

tłuszcz 2 łyżki

warzywa opcjonalnie

nić lub siatka

 

 

 

Jak zrobić pierś z indyka 

Musisz wiedzieć, że pierś z indyka, kurczaka jak i schab są mięsami chudymi i dlatego nigdy nie będą soczyste jak udka czy karkówka. Jasne, w handlu są pieczone, gotowane piersi z indyka wilgotne i soczyste. Jednak, dla własnego spokoju, wolę nie wiedzieć co w nich tam jeszcze siedzi. 😉 Dlatego zachęcam do zrobienia duszonej piersi.

Jak zamarynować pierś z indyka aby była soczysta?

Raczej jak przygotować aby nie wyschła? Marynata jest ważna, ale to obróbka termiczna wysusza już i tak suche mięso. Pamiętaj aby mięso obracać w garnku ostrożnie, nie dziabać, nie dziurawić widelcem.

 

 

Czyste mięso dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. W suche dużo lepiej wsiąka marynata, woda robi na mięsie barierę, która blokuje przenikanie w głąb marynacie.

Suche zioła i przyprawy wymieszaj razem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.

Sos sojowy, możesz pominąć jeżeli nie masz. Możesz dodać maggi jeżeli używasz tej domowej lub ze sklepu. Sos sojowy wymieszaj z sokiem z cytryny, natrzyj mięso płynem, a następnie przyprawami.

 

 

Zapakuj szczelnie i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc do lodówki.

Przed duszeniem owiń ciasno i dokładnie sznurkiem lub włóż do siatki. Jeżeli nie masz sznurka, może być zwykła biała nitka, pamiętaj tylko aby ją później dokładnie usunąć.

 

 

W gęsiarce rozpuść tłuszcz, może to być olej, masło klarowane, ja użyłam gęsiego smalcu.

Obraną cebulę pokrój w grube plastry i rozłóż na dnie garnka. Wrzuć liść laurowy, 3 łyżki wody i na takim podłożu duś pod przykryciem około godziny. W tym czasie kilka razy obróć mięso i polewaj powstałym sosem.

Po wyłączeniu palnika, pozostaw jeszcze w garnku pod przykryciem na około 15 – 20 minut.

Duszona pierś z indyka na kanapki czyli na zimno, czy też filet z indyka na obiad. I jeden i drugi wariant się sprawdzi.

Jeżeli chcesz zrobić indyka w warzywach, śmiało dodaj kawałki marchewki, pietruszki, selera, a nawet jednego ziemniaka. Po wyjęciu mięsa, zawartość możesz zmiksować na gładki krem i masz sos, który ziemniak doskonale zagęści.

Tak samo możesz przygotować pierś z indyka pieczoną w rękawie do pieczenia z warzywami lub bez.

Jeżeli ma to być pierś indyka na kanapki, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i dopiero usuń nitki.  Jeżeli na obiad, usuń zaraz po wyjęciu z garnka.

 

 

Jeżeli lubisz domowe wędliny te fit i te cięższe wejdź i zobacz ⤵⤵⤵

Lekki pasztet drobiowy

Pasztet z kurczaka, dużo warzyw, bez wątróbki, boczku i innych ciężkich, tłustych dodatków.

Rolada boczkowa z piekarnika 

Rolada boczkowa to taki wypasiony boczek, który robi wrażenie na stole, a bardzo łatwo przygotować.

Boczek pieczony

Zwykły boczek pieczony w przyprawach, taki z chrupiącą skórką.

Przepisów na pasztety, boczki, domowe pieczenie, mielonki, konserwy znajdziesz jeszcze więcej wchodząc w zakładkę DOMOWE WĘDLINY . Powodzenia i Do Miłego 👋