Najlepsza papryka marynowana w occie

Chrupiąca papryka do słoików

Chrupiąca, lekko kwaśna papryka konserwowa w słoikach na zimę.  Papryka marynowana  z olejem w delikatnej zalewie z octem.  To prosty i sprawdzony przepis na paprykę retro czyli  Babci.  Papryczki są lekko kwaśne,  chrupiące i znakomicie nadają się do sałatek i  do dań mięsnych.

Kolorowa papryka konserwowa 

Czy papryka konserwowa to to samo co papryka marynowana? Jak najbardziej tak. Konserwacja to nic innego jak poddanie produktu  różnym procesom przetwarzania, aby na dłużej zachować ich przydatność do spożycia.  Mamy różne techniki konserwacji, obróbka cieplna, suszenie, mrożenie, peklowanie, zakwaszanie i jeszcze kilka innych.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Przepis papryka marynowana

papryka 2 kg

Marynata:

woda 1,5 kg

cukier 1/3 szklanki

ocet 1/2 szklanki

olej 50 ml

sól 2 łyżki

liść laurowy 3 sztuki

ziele angielskie 5 kulek

czarny pieprz 10 kulek

 

 

Papryka marynowana jak zrobić

Z czystej papryki odetnij górę, a następnie usuń gniazda nasienne i białe części. Każdą papryką pokrój w paski.

W dużym garnku zagotuj składniki na marynatę do papryki.

 

 

Do gotującego się płynu włóż pokrojone papryki bardzo wolno gotuj około 5 minut cały czas mieszając.  Po tym czasie papryka będzie lekko chrupiąca, jeżeli wolisz bardziej miękką, gotuj około 7 – 8 minut.

Papryką napełnij czyste słoiki,  zalej marynatą, zakręć.

 

 

 

Do dużego garnka włóż ściereczkę, ustaw luźno słoiki aby się nie stykały, zalej gorącą wodą ( temperatura zbliżona do temperatury słoików). Pasteryzuj 15 minut od momentu zagotowania.

Po wyjęciu z garnka, możesz słoiki odwrócić, albo przykryć grubym ręcznikiem i zostawić do ostygnięcia.

Pamiętaj, wszystkie przetwory należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Taka mała rodzinna anegdota. Babcia mówiła, każda papryka dobra, Ciotka tylko kolorowa i trochę półżartem półserio konkurowały ze sobą w paprykowych zawodach.  I każda miała rację, bo tak jedna jak i druga zawsze robiła paprykę na ząb.  Nigdy nie była ona ciapowata, rozgotowana.

Taka lekko twarda, lekko chrupiąca dużo lepiej się sprawdza, ale to już co kto lubi.

Jeżeli chcesz zrobić paprykę w jednym kolorze, robi się tak samo.

Wejdź i zobacz: sałatka z cukinią na zimę,  sałatka z kapustą na zimę 

 

Smacznego 😊