Porady Sosy

Domowy majonez z 1 jajka

24 lutego 2024
Domowy majonez z 1 jajka

Prosty majonez domowy robiony blenderem 

Szybki przepis na aksamitny, gęsty  domowy majonez w 5 minut.  Kiedyś nasze babki robiły majonez w domu w makutrze ucierając go drewniana pałką, my dziś mamy do dyspozycji, roboty, miksery  czy blendery.  Opowiem  krok po kroku jak zrobić majonez z 1 jajka, przy użyciu tego ostatniego. Gęsty majonez to nic trudnego, kilka składników i szybsze wykonanie.

Majonez który zawsze się udaje 

 Kremowy  majonez z białkiem, jego gęstość zależy od ilości oleju i długości ubijania majonezu.  Moim zdaniem dobry majonez nie może być za słodki, ani za kwaśny, jego smak musi być wyważony. Pewnie w handlu mamy duży wybór różnych majonezów, ale warto zrobić domowy. I jak grzeszyć to wiedzieć czym. 😉

Na bazie domowego majonezu, możemy zrobić wiele znakomitych sosów np. sos algierski, sos musztardowy czy sos tysiąca wysp

Zapraszam na przepis 🙂

Przepis na majonez blenderem

Przepis na majonez blenderem

Jak zrobić majonez żeby był gęsty

1. Robimy zawsze w wąskim , wysokim naczyniu. To podstawa udanego majonezu.
Jeśli będziesz go przechowywać, najlepiej coś zamykane. Ja używam zwykłego słoika.
Nie polecam plastikowych kubków ( jakie są w zestawach z blenderami) ponieważ w czasie miksowania ten plastik zawsze się ściera, a my go później zjemy z majonezem. Idealnie się sprawdza słoik na dużą nakrętkę.

2. Gęstość majonezu paradoksalnie zależy od ilości oleju ( szklanka 250 ml) czym więcej  oleju tym gęściejszy majonez. Czym wolniej ( cienkim strumieniem) dodajesz tym także uzyskamy gęsty kremowy majonez.

3. Kręć końcówką miksera w jednym kierunku. Jeśli zmienimy kierunek, majonez może nam się zacząć rozwarstwiać. Jest do uratowania, ale to długa i mozolna praca. A więc lepiej nie ryzykuj.

 

 

Gęsty majonez

Gęsty majonez

Domowy majonez  przepis

jajko 1 sztuka

musztarda ostra 1 łyżeczka

ocet lub sok z cytryny 1 łyżka

cukier 1 płaska łyżeczka

sól 1/2 łyżeczki

pieprz 1/2 łyżeczki

olej  lub oliwy 1/2 – 1 szklanki

Przepis na majonez

Przepis na majonez z 1 jajka

Jak zrobić  majonez z 1 jajka ? 

Szklanka standard 250 ml. Musztarda bardziej słodka, czy pikantna użyj jaką lubisz.

Jajko polej wrzątkiem i osusz. Majonez możesz zrobić z samego żółtka, jednak wtedy będzie bardziej zwarty i ciężki. Taki z całego jajka jest bardziej puszysty i delikatny.

Dodaj resztę składników, kilka łyżek oleju i miksuj na średnich obrotach.

Olej możesz dodawać na dwa sposoby, albo cienkim strumieniem cały czas, albo w 3  partiach.

Te pół szklanki to tak plus – minus, osobiście daję więcej, wszystko zależy od potrzeb.

Pod koniec spróbuj, czy Ci odpowiada smakowo?  I wtedy można jeszcze dodać tego czy owego, musztarda, sól czy pieprz.

Zwykły ocet możesz zastąpić sokiem z cytryny, albo octem winnym. Osobiście wolę ze zwykłym octem, te inne też są fajne, ale jeśli chce się taki neutralny smak majonezu lepiej stawiać na klasykę.

Jeżeli wyjdzie Ci zbyt pikantny, dodaj więcej oleju i będzie OK.

Dobrze zrobiony majonez jest kremowy i gładki, bez zgrubień i grudek. Co zrobić jak majonez się zwarzy?   Nie przerywać miksowania i zawsze miksować tylko w jedną stronę, nie w dwie.  Majonez domowy czy kupny? Wybór należy do Ciebie, ale zachęcam do wypróbowania sprawdzonego przepisu na majonez.

Jeżeli lubisz proste przepisy na domowe przysmaki wejdź i zobacz jogurtowe kule smakule w kilku smakach, domowy serek mascarpone czy domowy syrop cebulowy. Smacznego i Do Miłego. 👋

Jak zrobić majonez z 1 jajka

Jak zrobić majonez z 1 jajka

Jak zrobić majonez z 1 jajka

Jak zrobić majonez z 1 jajka

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz