Prosty domowy majonez
Jak zrobić prosty domowy majonez? Przepis na aksamitny, gęsty majonez domowy w 5 minut. Majonez gęsty czy rzadki, pikantny czy łagodny? Opowiem jak się robi majonez krok po kroku. Majonez domowy, przepis jest bardzo prosty, tylko kilka składników, a wykonanie ekspresowe. Możesz zrobić majonez łagodny lub bardziej pikantny. Z octem lub bez octu, a może z sokiem z cytryny. Jak zrobić majonez blenderem?
Majonez który zawsze się udaje
Pyszny majonez do sałatek i sosów, taki bez chemii, wypełniaczy i wszelkiego zła. Kremowy majonez z białkiem, a jego gęstość zależy od ilości oleju i długości ubijania majonezu. Jak zrobić domowy majonez, blenderem czy mikserem? Jak zagęścić majonez? Dobry majonez nie może być za słodki, ani za kwaśny, jego smak musi być wywarzony. Z majonezu robi się wiele sosów, np. sos algierski czy sos tysiąca wysp.
Na bazie domowego majonezu, możemy zrobić wiele znakomitych sosów np. sos algierski, sos musztardowy czy sos tysiąca wysp
Domowy majonez przepis
Gęsty domowy majonez przepis
1. Robimy zawsze w wąskim , wysokim naczyniu.
To podstawa udanego majonezu.
Jeśli będziemy go przechowywać, najlepiej coś
zamykane. Ja używam zwykłego słoika.
Nie polecam plastikowych kubków ( jakie są w zestawach z blenderami)
ponieważ w czasie miksowania ten plastik zawsze się ściera,
a my go później zjemy z majonezem.
2. Gęstość majonezu paradoksalnie zależy od ilości oleju ( szklanka 250 ml)
czym więcej oleju tym gęściejszy majonez. Czym wolniej ( cienkim strumieniem)
dodajemy tym także uzyskamy gęsty kremowy majonez.
3. Kręcimy końcówką miksera w jednym kierunku.
Jeśli zmienimy kierunek, majonez może nam się
zacząć rozwarstwiać. Jest do uratowania,
ale to długa i mozolna praca.
4. Blender ( mikser) z trzepaczką vel miotełką,
albo noże, tylko z nożami będzie troszkę dłużej…
Domowy majonez przepis
Domowy majonez przepis
jajko
łyżeczka ostrej musztardy
łyżka octu
płaska łyżeczka cukru
po 0,5 łyżeczki soli i pieprzu
olej
Domowy majonez przepis
Jak zrobić prosty majonez domowy
Jajko polewamy wrzątkiem, osuszamy.
Do majonezu dodajemy żółtko i (aby nadać mu lekkości
jest wtedy bardziej puszysty) około 1/3 białka a możesz i całe.
Jeżeli dodasz całe białko taki majonez należy szybciej zużyć, ale za to jest mniej kaloryczny.
Następnie dodajemy resztę składników,
kilka łyżek oleju i miksujemy na średnich obrotach.
Olej można dodawać na dwa sposoby,
albo cienkim strumieniem cały czas, albo w 3 partiach.
Te pół szklanki to tak plus – minus,
osobiście daję więcej, wszystko zależy od potrzeb.
Pod koniec należy spróbować, jak nam odpowiada smakowo?
I wtedy można jeszcze dodać tego czy owego, musztarda, sól czy pieprz
aby nam smakowo odpowiadał.
Zwykły ocet można zastąpić sokiem z cytryny, albo
octem winnym. Osobiście wolę ze zwykłym octem,
te inne też są fajne, ale jeśli chce się taki neutralny smak
majonezu lepiej stawiać na klasykę. Niebawem przepis na sos chrzanowy na zimno.
Domowy majonez przepis
O czym należy pamiętać, czego przestrzegać i czego się nie bać, biorąc się za produkcję majonezu? Bardzo prosto, kilka składników, kawałek miksera i możemy działać. Dobrze zrobiony majonez jest kremowy i gładki, bez zgrubień i grudek. Co zrobić jak majonez się zwarzy? Nie przerywać miksowania i zawsze miksować tylko w jedną stronę, nie w dwie. Majonez domowy czy kupny? Wybór należy do Ciebie, ale zachęcam do wypróbowania sprawdzonego przepisu na majonez.
Brak komentarzy