Przepisy na Święta Kluski Przepisy na Boże Narodzenie

Kluski z makiem – przepis

18 grudnia 2020
kluski z makiem

 

Kluski z makiem - przepis

 

 

Kluski z makiem przepis. Klasyczne kluski, delikatna, słodka prosta potrawa wigilijna z makiem. Jak zrobić kluski z makiem? Kluski na wigilię? Kluski na słodko? I nie chodzi tu o łazanki czy inny makaron, albo o makiełki lub powszechnie znane makówki. TRADYCJA WIGILIJNA mówi, że brak potraw z makiem to dla domu zła wróżba, zapowiadało nieszczęście. Oznaczało to że dom, rodzina będą żyć w ubóstwie. Dlatego tak wiele w zależności od regionu różnych makowych przysmaków gości na wigilijnych stołach. Jak się robi kluski z makiem? 

 

Dziś można  powiedzieć tanie kluski z makiem, dawniej to był przejaw luksusu. Biedni ludzie czy to łazanki czy inny makaron wykonywali z resztek ciasta jakie zostało po lepieniu pierogów, podawano z gotowanym makiem i suszonymi jabłkami, gruszkami czy śliwkami. Inne kluski, bardziej złożone lub tak jak moje dziś prezentowane, gościły na pańskich stołach obficie doprawione bakaliami. To były prawdziwe delicje, na które najbardziej wyczekiwały dzieci. Jak zrobić wigilijne kluski z makiem? 

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

Kluski z makiem – przepis

 

Kluski:

200 g twarogu
 
1 jajko
 
1 łyżka cukru waniliowego
 
szczypta soli
 
3 – 4 łyżki manny
 
1 czubata łyżka budyniu lub mąki ziemniaczanej
 
 
 
Masa makowa:
 
50 g mielonego maku
 
80 ml gorącego mleka
 
1 szklanka mieszanych bakalii
 
miód do smaku
 
2 – 3 łyżki amaretto lub rumu 
 
1 łyżka masła
 
 
 

 

Kluski z makiem - przepis

 

 
 
 

Kluski z makiem – przepis

 
 
Bakalie przepłukujemy wrzątkiem odsączamy z wody, zalewamy amaretto i odstawiamy na 30 minut.
 
 
Gorącym mlekiem zalewamy mak, dodajemy masło i lekko podgrzewamy. Jeśli mleko się wchłonie i masa jest sucha, należy jeszcze dodać odrobinę mleka. W sumie podgrzewamy ( mieszając) 2 – 3 minuty. Dodajemy bakalie, mieszamy. W gorącej temperaturze alkohol wyparuje.
 
 
Gdy masa lekko ostygnie dodajemy miód do smaku.
 
 
Twaróg rozgniatamy widelcem razem z jajkiem, dodajemy mannę i mąkę ziemniaczaną. Odstawiamy na 10 minut aby manna napęczniała. Jeśli będziemy robić tradycyjne krajane, należy stolnicę oprószyć mąką uformować wałek grubości kciuk i pokroić nożem. Szybsza wersja jest opisana —-> TU
Gotujemy w osolonym wrzątku 2 – 3 minuty od wypłynięcia.
 
 
Wyjmujemy aby ociekły z nadmiaru wody. Jeszcze gorące łączymy z ciepłą masą makową.
 
 
Kto nie chce dodawać alkoholu może użyć olejku migdałowego lub dodać więcej siekanych migdałów.
 
 
Smacznego 😊
 
 
Inne świąteczne propozycje ====> TU
 
 
 
Kluski z makiem - przepis

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz