Grzyby po kaszubsku

Grzyby w pomidorach z cebulą

Grzyby po kaszubsku w pysznym sosie pomidorowym.  Gdzie na grzyby? Do lasu tam gdzie padał deszcz, albo  sięgnąć po grzyb handlowy.  Jeżeli kupujesz grzyby to tylko ze sprawdzonego źródła. Taki nietrafiony zakup, może dużo kosztować, a powrót do zdrowia czasem bywa niemożliwy. U mnie niestety w tym roku mało padało i grzybów tyle  co  na lekarstwo, za to tam gdzie były ulewy są ogromne grzybiarskie żniwa. Dziś będzie przepis na grzyby po kaszubsku w pomidorach z cebulą. Jak zrobić grzyby w sosie pomidorowym?

Grzyby w pomidorach 

Co można zrobić z grzybów poza grzybami w occie, suszonymi, mrożonymi? Był już przepis na szmory, czyli grzyby z jajkami po śląsku . Był sos grzybowy, zupa grzybowa i kilka innych przepisów na grzyby leśne.   Masz prawo wybrać czy będą to podgrzybki w pomidorach, kurki, prawdziwki czy grzyby mieszane. Zrób takie grzyby jakie lubisz lub jakie masz. Mniejsze, większe wszystkie wielkości i gatunki  sprawdzą się  po kaszubsku. Grzyby w pomidorach z cebulą z czym podawać?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Grzyby po kaszubsku przepis 

grzyby leśne 0,5  kg

cebula 1 duża

masło lub olej 2 łyżki

czosnek 2 ząbki

słodka papryka 1 łyżeczka

koncentrat pomidorowy 3 – 4 łyżki

bulion lub woda 100 ml

cukier , sól i ostra papryka do smaku

opcjonalnie ocet

 

 

 

 

 

Grzyby po kaszubsku w pomidorach jak zrobić

Szklanka standard 250 ml.

Czyste, obrane grzyby mniejsze zostaw w całości, te większe przekrój na pół lub na ćwiartki.

 

 

 

 

W garnku zagotuj 2 litry wody, dodaj płaską łyżkę soli, gdy woda zacznie wrzeć, przykręć palnik gazu i wrzuć grzyby. Gotuj wolno, tak aby sobie tylko mrugały około 10 minut.

Na patelni rozgrzej tłuszcz, podsmaż pokrojoną cebulę, smaż  chwilę ( 3 – 4 minuty) . Dodaj paprykę, wodę, lub bulion przeciśnięty przez praskę czosnek i koncentrat, dokładnie wymieszaj cały czas podgrzewając na gazie.

 

 

 

 

Obgotowane grzyby przełóż łyżką cedzakową ( bez wody) z garnka wprost na patelnię, wymieszaj ostrożnie aby pokryły się sosem pomidorowym. Dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie cukrem lub octem.

Przykryj pokrywką i duś razem na wolnym ogniu około 10 minut.

Fajne w tym przepisie jest to, że nawet miękkie grzyby po dodaniu do sosu pomidorowego twardnieją, są takie na ząb.

Tak przygotowane grzyby możesz podać na ciepło z pieczywem, makaronem czy ryżem. Możesz włożyć gorące  do słoiczków zakręcić i pozostawić aż ostygną. Takie grzybki możesz podawać na zimno jako przekąska na imprezowym stole. Pamiętaj! Takie niepasteryzowane grzyby mogą stać w lodówce nie dłużej niż 2 – 3 dni. Chyba że grzyby w pomidorach zamrozisz, wtedy mogą sobie leżeć i leżeć.

Jeżeli chcesz zrobić grzyby po kaszubsku bez koncentratu pomidorowego, sięgnij po przecier pomidorowy, musisz go użyć więcej około szklanki i lekko odparować, ale wtedy pomiń wodę.

Inne przepisy z grzybami: chlebki z patelni z pieczarkami, gołąbki z kaszą i grzybami, grzyby w oleju.

Smacznego 😊

 

 

 

Grzyby z cebulą, grzyby w śmietanie, w occie,  te na ostro i w łagodnym wydaniu. Gdy zaczyna się sezon grzybowy,  jak każdy staram się przerobić nadmiar grzybów.  Mrożę, wekuję i suszę. Jak grzyby marynowane w occie robię od dawna, tak te w pomidorach to dla mnie prawie nowość. Do przepisu podeszłam z rezerwą, ale niepotrzebnie. Towarzyszą mi 2  lub 3 sezon.

Grzyby leśne po kaszubsku przygotowuje się tak samo jak pieczarki w pomidorach. Znakomicie smakują na ciepło jak i na zimno. Nadają się jako dodatek do obiadu, przekąska vel zakąska. Stoją na podium zaraz obok śliwek w occie i ogórków z chili .

Grzyby w lesie te mniejsze i te większe nadają się na przetwory. Oczywiście pamiętaj nie zbieramy grzybów bardzo maleńkich do których nie mamy pewności  oraz tych przestarzałych. Więcej na ten temat  możesz przeczytać na moim Blogu we wpisie Jak mrozić grzyby – to musisz wiedzieć. Do miłego 👋