Udka z kurczaka inaczej

Udka kurczaka inaczej na patelni

Co zrobić z udek kurczaka na obiad? Udka z kurczaka inaczej na patelni, to słodko pikantny kurczak na szybki obiad.  Udka kurczaka duszone z jabłkami, to bez wątpienia ciekawy przepis na pałki jak i całe udka. Sprawdzą się tu większe jak i mniejsze elementy drobiu. Tak przygotowane udka kurczaka na patelni to nie tylko obiad na lato, ale także zimę i każdą inną porę roku. Udka kurczaka duszone z jabłkami, to żadna nowość, to stary przepis z dawnych lat.

Udka kurczaka z jabłkami 

Dla niektórych tylko kaczka z jabłkami , dla innych kurczak w jabłkach to jest to. Ja zdecydowanie należę do drugiej grupy. Kaczka z jabłkami, pomarańczą czy w buraczkach nigdy mnie nie urzekła. Wręcz mogę napisać, że jej nie lubię, nie tylko smakowo, ale i wizualnie jako mięso mi nie odpowiada. Za to kurczak, kurczak pieczony, duszony na różne sposoby z kapustą, pieczarkami czy jak dziś kurczak a jabłkami. Udka kurczaka z jabłkami i cebulą robi się szybko i naprawdę są pyszne. To prawie jak wątróbka z cebulą i jabłkiem, potrzeba odrobiny tłuszczu i patelnia i przyprawy. Udka kurczaka z patelni na szybko lub dłużej przygotowywane, ale o tym później. Udka kurczaka z patelni z jabłkami.

Zapraszam 🙂

 

 

 

 

Udka kurczaka inaczej przepis

udka kurczaka 4 średnie sztuki

jabłka twarde 2 sztuki

cebula 1 duża lub 2 mniejsze

Przyprawy do kurczaka z jabłkami

majeranek 1 łyżka

pieprz ziołowy 3/4 łyżeczki

słodka papryka 1 łyżeczka

ostra papryka 1/2 łyżeczki

sól 1 płaska łyżeczka

masło lub olej  2 łyżki

 

 

 

 

Jak zrobić smażone udka kurczaka z jabłkami

Jabłka powinny być naprawdę twarde, jeżeli masz miękkie pokrój je tylko na ćwiartki.

Mięso oczyść i dokładnie umyj, jeżeli ma dużo czerwonych żyłek włóż do garnka z zimną wodą i 2 łyżkami soli. Pozostaw na kilkanaście minut.  Sól szybko sprawi, że mięso będzie ładne i różowe. Udka mogą być całe, możesz przekroić na pół, to już jak wolisz.

Jeżeli Ci się nie śpieszy możesz czyste mięso marynować w jogurcie. Zalać je i pozostawić na około godzinę. Takie mięso w jogurcie szybciej mięknie w obróbce termicznej. Zamiast jogurtu możesz użyć kefir lub maślankę.

 

 

 

Mięso czy z wody czy z jogurtu osusz papierowymi ręcznikami.  Suche natrzyj solą i słodką papryką.

Na patelni rozgrzej tłuszcz i obsmaż mięso z każdej strony aż się ładnie zrumieni.

Gdy udka kurczaka się smażą obierz cebulę i pokrój w piórka.

 

 

Rumiane mięso zdejmij na talerz, przykryj, to raz że nie wystygnie, a dwa gorące mięso będzie sobie spokojnie dochodzić.

Na tą samą patelnię włóż cebulę i duś chwilę aż się lekko zeszkli. W razie potrzeby podlej 2 – 3 łyżkami wody.  To powinno trwać dosłownie 2 – 3 minuty.

Dodaj udka kurczaka do cebuli, oprósz majerankiem, pieprzem ziołowym, ostrą papryką, przykryj pokrywką. Duś na małym gazie około 15 minut.

Obierz jabłka, pokrój na ósemki lub jeszcze drobniej, dodaj do kurczaka z cebulą. Wymieszaj ostrożnie całość i smaż razem już bez przykrycia. Pilnując aby jabłka dostawały się także na spód patelni, złapią kolor i podsmażą się, a takie dużo lepiej smakują.

Jak sprawdzić czy mięso jest już w środku upieczone? W najgrubszym miejscu zbij widelec, jeżeli płyn jaki wypłynie jest przeźroczysty tzn. mięso jest dobre. Mętny płyn oznacza, że jeszcze trzeba podsmażać.

Na koniec spróbuj, czy ilość majeranku Ci odpowiada, czy słodkie jabłka są lekko pikantne?  Jeżeli nie dopraw. Przykryj pokrywką, wyłącz gaz i pozostaw na 10 – 15 minut.

Przed podaniem posyp czymś zielonym.

Jeżeli wolisz udka kurczaka z jabłkami pieczone w piekarniku lub pieczone w rękawie. Wszystkie składniki, tzn. kurczaka, cebulę jabłka najpierw podsmaż. Podsmażone wkładaj do rękawa a następnie piecz w piekarniku około 30 minut w 180 – 190 stopniach.

Jeżeli masz ochotę na kurczaka z jabłkami i ziemniakami. Cząstki ziemniaka dodaj na patelnię razem z cebulą, a dalej jak w przepisie.

Udka kurczaka na różne sposoby, pomysłów jest wiele z kością, bez kości, kotlety z udek, kurczak po koreańsku , kulki z pałek kurczaka w chrupiącej panierce, czy kurczak Marengo także z patelni.

Smacznego 😊

 

 

 

Co można zrobić z nóżek kurczaka

Kurczak to mięso bardzo wdzięczne, robi się je szybko, nie potrzebuje długiego marynowania. Zupy to pierwsze co mi przychodzi na myśl. Ogórkowa, krupnik dla chorych i zdrowych, najlepsza z lekkich zup. Pomijam już pomidorową , szczawiową czy grzybową. Kurczak pieczony, smażony, duszony. Nóżki kurczaków do flaków, jako wywar i mięsny dodatek.

Mięso z uda kurczaka bez kości

Jak wyżej wspomniałam kurczak po koreańsku, tam można użyć pierś jak i udka, te drugie znacznie lepiej smakują. Kotlety z udek kurczaka są przepyszne, delikatne soczyste wprost idealne na małe kotleciki dla dzieci. Mięso z udka można także nadziewać oraz robić z niego roladki.  Jeżeli brak Ci czasu i chcesz zrobić mięso z kurczaka bez kości z grilla, wystarczy posmarować pikantnym keczupem.

Na Blogu znajdziesz wiele przepisów tak na udka, jak i inne części kurczaka: skrzydełka, piersi  czy całego kurczaka. Puść wodzę fantazji i dodaj do kurczaka coś zaskakującego, a może to będzie strzał w 10! Do miłego 👋