Chrupiące Pałki Kurczaka

Ciekawy Przepis na Pałki z Kurczaka w Panierce

Dziś sprawdzony przepis na najlepsze chrupiące pałki kurczaka w panierce, prawdziwy hit na stole. Szukasz ciekawego przepisu na kurczaka w panierce? Panierowane pałki  smażone  na patelni zaskoczą nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Taki pyszny kotlet z kostką.  Pałki w panierce z piekarnika,  albo smażone na patelni, tak jedne jak i drugie mają swoje  plusy i minusy. O tym w dalszej części. Takie podudzia z kurczaka to także super pomysł na obiad dla dzieci.  A i dorośli nie odmówią kąska pysznego mięsa. Dziś polecam pałki kurczaka w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych. Na Blogu znajdziesz wiele innych przepisów i pomysłów na kurczaka.

Pałki kurczaka w panierce na patelni 

Podudzia kurczaka w panierce to sprawdzony przepis na pyszny obiad.  Zamiast podłużnej pałki kurczaka masz kulkę mięsa z kostką, niby to samo, a nie tak samo. Trochę jak kotlet drobiowy Pożarskiego. 😉 Jeżeli pałki kurczaka w panierce mają być złote i rumiane, a nie czarne i spalone trzeba trochę się z nimi pobawić. Za to później będziesz się rozkoszować soczystym mięsem w w pysznej  panierce. Jak zrobić chrupiące pałki z kurczaka na patelni ?

Zapraszam na krótki przewodnik 🙂

 

 

 

 

 

Chrupiące pałki kurczaka w panierce przepis

pałki kurczaka 6 sztuk

Panierka do kurczaka

jajka 2 sztuki

mąka ziemniaczana 1 płaska łyżka

czosnek 2 ząbki

sól 1/2 łyżeczki

pieprz 1/3 łyżeczki

rozgniecione płatki kukurydziane około 1, 5 szklanki

olej do smażenia

Oraz

warzywa i przyprawy  jak do zupy

woda 1,5 litra

sól 1 płaska łyżka

 

 

 

 

 

Jak zrobić pałki z kurczaka w panierce z patelni

Chwyć podudzie za górą część bez mięsa, ostrym nożem objedź w koło skórę. Gdy się zluzuje zepchnij całość (skrobiąc kość nożem ) do części z mięsem. Jeżeli na górnej części ( tej bez mięsa) jest jakiś ruchomy element usuń go.  Tak przygotowane pałki zalej zimną wodą na 15 – 20 minut aby wymokły.

 

 

W garnku zagotuj około 1,5 l wody dodaj obrane warzywa, przyprawy to co dodajesz do  każdej zupy. Na koniec wsyp sól i włóż czyste podudzia z kurczaka. Gotuj wolno około 15 – 20 minut. Wywar z gotowania możesz zamrozić i wykorzystać jako bazę pod sos lub zupę.

Do miseczki wybij dwa jajka, dodaj mąkę ziemniaczaną, rozgnieciony czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie widelcem aż powstanie jednolita masa.

Płatki możesz zmiksować lub wsypać do woreczka i pognieść wałkiem do ciasta  lub tłuczkiem do mięsa aby powstała panierka  troszkę grubsza od bułki tartej. Przesyp panierkę na talerz, na początek połowę, resztę dosypuj w miarę zapotrzebowania.

Ugotowane mięso wyjmij na talerz, pozostaw na chwilę aby lekko ostygło, na tyle aby się jajko na nim nie ścinało w czasie panierowania.

Na patelni lub w rondlu rozgrzej kilka cm oleju.

 

 

Panieruj podudzia ( trzymając za kostkę )  najpierw w jajkach, następnie w płatkach ( dociskaj panierkę do mięsa aby dobrze przyległa)  i smaż na średnim gazie na złoty kolor. Dzięki temu, że mięso jest prawie ugotowane wystarczy kilka minut z każdej strony i gotowe.

Postępując w ten sposób, że najpierw gotujesz, a później smażysz masz gwarancję ładnej złotej panierki bo nie musisz długo trzymać w tłuszczu. A płatki mają to do siebie, że szybko łapią kolor. Druga korzyść to gwarancja, że mięso przy kości nie będzie czerwone.

 

 

 

Tak jak w płatkach możesz zrobić podudzia kurczaka w panierce z bułki tartej lub w krakersach.

Jeżeli chcesz zrobić pałki kurczaka w panierce z piekarnika, zamiast na patelni układasz w naczyniu do zapiekania, wstawiasz do nagrzanego piekarnika  180 stopni góra – dół  na około 20 – 30 minut tzn. aż panierka się ładnie zrumieni.

 

 

 

 

Ciekawy przepis na pałki kurczaka? Uważam że tak, można zrobić na obiad, jak i na przekąskę na imprezowy stół. Dzieciaki takimi kulkami na pewno będą zachwycone. A mięso jest naprawdę pyszne, delikatne, soczyste i ta chrupiąca panierka.

Z innych drobiowych pomysłów polecam: paluszki z kurczaka bez jajka, kurczak marengo, czy roladki z kurczaka z mozzarellą i pomidorkami.

Smacznego 😊

 

 

 

 

Pałki z kurczaka w panierce znakomicie smakują na ciepło jak i na zimno. Tak jak podudzia w panierce możesz zrobić także skrzydełka. I jak wspomniałam wyżej sprawdzi się tak samo bułka tarta jak i płatki kukurydziane.  Małe kawałki kurczaka czy całe duże udka panierowane?  Możesz zrobić wszystko, pamiętaj tylko, że  większe części mięsa musisz dłużej obgotować i obsmażyć, niż te małe. Tu nie można się śpieszyć,  niedosmażony kurczak może być zabójczy.

Dlatego jestem przeciwniczką tylko smażenia kurczaka w panierce, a zdecydowaną zwolenniczką wstępnego obgotowania mięsa. Najbardziej panierowanego kurczaka lubią dzieci,  a i dorośli kochają połasuchować.  Dlatego ani jednych ani drugich nie możemy narażać.

Pałki kurczaka z patelni, pałki kurczaka z piekarnika zdecyduj co Ci lepiej odpowiada. Z innych pomysłów na kurczaka polecam: pierś kurczaka w cieście koperkowym, prawdziwa bomba, kotlety z udek kurczaka soczyste i delikatne jak mało jakie kotlety smażone. Do miłego 👋