Kurczak po koreańsku

Kurczak po koreańsku z pikantnym sosem

Jak zrobić kurczaka po koreańsku?  Chrupiący kurczaka ze słodko pikantnym sosem. Co to jest kurczak po koreańsku? Soczyste mięso z udek kurczaka, piersi lub skrzydełka w panierce z mąki ziemniaczanej, podawane z sosem lub w sosie.  Pierś z kurczaka po koreańsku czy mięso z udek? Dakgangjeong to smażony w głębokim tłuszczu kurczak podawany z sosem. Koreańczycy najczęściej sięgają po mięso z udek lub skrzydełka. Pierś z kurczaka po koreańsku jest jednak najpopularniejsza. Jak zrobić kurczaka na chrupko po koreańsku?

Z czym podawać kurczaka po koreańsku

Kurczak z słodko pikantnym sosem po koreańsku najlepiej smakuje z ryżem. I tu nie ma żadnych wątpliwości. Kto jednak oglądał kurczaka po koreańsku Rączka Gotuje, wie że najlepiej kurczak smakuje sam z sosem. Kurczak po koreańsku z piekarnika czy smażony? Zdecydowanie smażony, kurczak pieczony nie odda już tego smaku. Panierka w kurczaku po koreańsku jest z mąki ziemniaczanej, a ta potrzebuje tłuszczu. Jak zrobić kurczaka po koreańsku?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Chrupiący kurczak po koreańsku przepis 

mięso z kurczaka 500 – 600 g

mleko  3/4 szklanki

mąka ziemniaczana 1 szklanka

mąka pszenna 1 szklanka

sól 1 płaska łyżeczka

czarny pieprz 3/4 łyżeczki

olej do smażenia

Sos koreański do kurczaka

sos sojowy  ciemny 2 łyżki

miód 3 łyżki

keczup pikantny 2 łyżki

czosnek 2 – 3 ząbki

imbir suszony 1/3 łyżeczki

pasta gochujang 2 łyżki

sezam

 

 

 

 

 

Jak zrobić piersi z kurczaka po koreańsku 

Szklanka standard 250 ml.

Mięso pokrój w niewielkie kawałki na kęs lub dwa małe kęsiki, włóż do miski i zalej mlekiem. Odstaw  na 30 – 40 minut. Ważne aby mleko nie było UHT , to coś nie ma nic wspólnego z mlekiem.

Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z pszenną, dodaj sól i pieprz. Pamiętaj, mąka ziemniaczana to podstawa tej panierki!

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj rozgnieciony czosnek  i chwilę razem podsmaż. Mieszaj i pilnuj aby czosnek się nie przypalił bo będzie do wyrzucenia. Dodaj keczup, pastę gochujang i jeszcze smaż około minuty.  Zgaś palnik, dodaj sos sojowy oraz imbir wymieszaj. Gdy sos przestygnie dodaj do sosu miód.

 

 

Połowę mąki wsyp do kurczaka z mlekiem i dokładnie wymieszaj. Powstanie ciasto które pokryje każdy kawałek kurczaka.

W garnku zagrzej  olej ( 6 – 7 cm) , kurczaka obtaczaj w suchej mące i smaż partiami na słomkowy kolor.

Wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym. Zapamiętaj kolejność smażenia ( który kurczak był smażony jako pierwszy) to bardzo ważne.

 

 

Gdy usmażysz wszystko, ponownie wrzuć pierwszego kurczaka do gorącego oleju na 2 – 3 minuty góra, to jest klucz do sukcesu chrupiącej panierki.

Wyjmij kurczaka, pozwól mu odpocząć 3 – 4 minuty.

Podgrzej sos i możesz kurczaka  podać na dwa sposoby. Obtoczyć kąski w sosie i posypać  sezamem, albo drugi sposób podając osobno.

Mój ulubiony wariant osobno, wówczas kurczak nie traci na swojej chrupkości, a sosu nabiera się ile chce.

Kurczak jest naprawdę pyszny i może być świetnym uzupełnieniem imprezowego stołu.

Wejdź i poznaj przepisy na : soczyste kotlety z udek kurczaka, pałki  kurczaka z piekarnika i szaszłyki z udek kurczaka .

 

Smacznego 😊

 

 

 

 

 

Dakgangjeong to pyszny, chrupiący kurczak w panierce z mąki ziemniaczanej, podawany z pikantnym sosem.  To proste danie na kurczaka, może wydawać się  trudne, ale to tylko pozory. Kurczak po koreańsku  jest w przygotowaniu łatwy, a nawet jeśli się obawiasz,  smak  wszystko rekompensuje.

Więcej zachodu jest jeżeli przygotujesz mięso z udek kurczaka, ale jeżeli zrobisz pierś po koreańsku, to wszystko pójdzie jak z płatka. Jeżeli nie lubisz światowej kuchni, wolisz coś bardziej rodzimego, polecam pierś kurczaka w cieście  ,  szaszłyki z kurczaka lub chrupiące skrzydełka. Myślę że  znajdziesz coś dla siebie. Do miłego 👋