Smalec gęsi przepis na placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane na smalcu gęsim

Dziś, smalec gęsi przepis na klasyczne, chrupiące placki ziemniaczane, takie najprostsze jak kiedyś u Babci. Smalec gęsi tak czy nie, jest dobry czy zły dla naszego organizmu? Nie milknie afera z profesor Cichosz. Pytania się mnożą, a więc poszłam zapytać AI, tak wiem, dziwne źródło wiedzy, ale co tam. 😉

Zdrowy smalec gęsi 

Raz AI uświadomiło mi, że tłuszcze zwierzęce są złe. Innym razem, że smalec gęsi jest najzdrowszym wśród tłuszczy jakie spożywamy. 🤔 Postanowiłam sama poszukać informacji, kupić smalec gęsi przetestować. A o tym jakie są moje wnioski, w dalszej części wpisu.

Zapraszam 🙂

 

 

 

Smalec gęsi przepis na placki ziemniaczane

ziemniaki 1 kg

cebula 1 sztuka

jajka 2 sztuki

sól 1/2 łyżeczki

pieprz 1/3 łyżeczki

smalec gęsi do smażenia

 

 

Jak smażyć placki na smalcu gęsim 

Ciasto na placki ziemniaczane przygotowujemy klasycznie jak zawsze.

Moje placki są zawsze bez mąki, są to placki czysto ziemniaczane, bez glutenu.

Obrane, umyte i osuszone ręcznikiem papierowym ziemniaki zetrzyj na tarce, u mnie to są drobne pazurki. Bez znaczenia na jakich oczkach ścierasz. Miej świadomość, że czym grubiej będą starte ziemniaki, tym placki trzeba dłużej smażyć.

Zaś placki starte na tzw. oczku z gwoździa czyli na paćkę, dłużej trzeba smażyć aby były chrupiące. To już każdy ściera jak lubi.

Starte ziemniaki przełóż na gazę lub czystą ściereczkę kuchenną i mocno odciśnij, płyn zachowaj.

Ziemniaki przełóż do miski, dodaj startą na tarce cebulę, sól, pieprz i jajka. Dokładnie wymieszaj.

Gdy woda z ziemniaków postoi 10 – 15 minut, skrobia osiądzie na dnie, zlej ostrożnie wodę z wierzchu, a osiadłą na spodzie skrobię dodaj do ziemniaków. Wymieszaj.

Na patelni rozgrzej 2 – 3 łyżki smalcu gęsiego, to też zależy jak dużo tłuszczu lubisz do placków. Smaż na ładny złoty kolor.  Usmażone przekładaj na talerz z ręcznikiem papierowym, aby zebrał nadmiar tłuszczu.

 

 

Placki są pyszne, chrupiące, nie mają żadnego tłuszczowego posmaku, jaki mamy po smalcu wieprzowym.  W ogóle się z niego nie kopci, nie pryska i co chyba najważniejsze, placki prawie wcale nie chłoną tłuszczu gęsiego. A więc go mało ubywa.

Lucyna Ćwierczakiewiczowa pisała o wykorzystaniu gęsiny i smalcu gęsim w smażeniu mięs, warzyw i różnych placków. A o schabowym smażonym na smalcu gęsim, że to królewski przysmak.

Jeżeli chcesz spróbować smalcu z gęsi, wybierz sprawdzony sklep, aby był to prawdziwy zdrowy smalec gęsi z ekologicznej hodowli. Smalec poza lodówką jest lekko płynny, nie jest zwarty i stabilny, jak masło.

Kuchnia ludowa, regionalna poleca smalec gęsi na dolegliwości układu oddechowego, ból gardła, duszący kaszel. Zaś zewnętrznie na bóle reumatyczne, stłuszczenia i inne takie.

Czy smalec gęsi jest zdrowy czy niezdrowy? Pewnie jeszcze długo będzie toczyć się batalia o wpływy… Wiadomo, że jak nie wiadomo o co chodzi, to chodzi o $ i wpływy. A my uważajmy na to co jemy i jedzmy mądrze to co nam służy, po czujemy się dobrze. 🙂

Jak widać na załączonym obrazie, mój ulubiony zestaw to placki ziemniaczane plus naturalny serek z rzodkiewką i szczypiorkiem. 😋

Wejdź i zobacz inne przepisy regionalne ⤵⤵⤵

Barszcz czerwony zabielany 

Tradycyjny barszcz czerwony z ziemniakami, podawany razem lub osobno.

Kapusta bidula

Kapusta z grochem , danie zarówno postne jak i tradycyjnie podawana ze skwarkami.

Faworki drożdżowe

Faworki to nie tylko kruche, chrupiące ciasteczka, to także drożdżowe falbanki smażone jak pączki.

Więcej znanych, popularnych i mniej znanych przepisów prostej, taniej kuchni znajdziesz w zakładce KUCHNIA REGIONALNA  z Polski i nie tylko. Powodzenia i Do Miłego 👋