Puszyste faworki drożdżowe

Pulchne faworki drożdżowe bez wyrabiania 

Przepis na faworki drożdżowe, nie mylić z chrustem. Karnawał  w pełni, na Blogu są  już sprawdzone  przepisy na: oponki serowe, pączki,  chrupiące faworki najlepszy karnawałowy przysmak. Dziś proponuję na karnawał i tłusty czwartek  drożdżowe faworki. Pulchne, mięciutkie, które udadzą się każdemu.

Mięciutkie faworki

Faworki drożdżowe czy kruche?  Niemal w każdym domu głosy są podzielone. Jedni wolą faworki kruche, chrupiące inni puszyste drożdżowe lub faworki na kefirze lub maślance. Jest jeszcze trzecia grupa, to osoby których kubki smakowe przepadają za wszystkim co związane z tłustym czwartkiem.😉

Czy faworki mogą być drożdżowe? Już widzę ten bunt, że to nie są faworki, że nie tak się robi faworki, że mama, że babcia faworki robiła inaczej. Wszystko się zgadza,  nie neguję rodzinnego przywiązania do własnej tradycji, ale  ten charakterystyczny kształt jaki mają faworki jest wykorzystywany w świecie  do wielu różnych ciast. Tak jak u nas tych szybkich kruchych, jak i tych puszystych i wyrośniętych.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Faworki drożdżowe sprawdzony przepis

mąka pszenna uniwersalna 500 g

mleko ciepłe 250 g

żółtka 6 sztuk lub 3 całe jajka

drożdże świeże 50 g

cukier z prawdziwą wanilią 2 łyżki

olej  4 łyżki

spirytus 3 łyżki

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

cukier puder

mąka do podsypania

 

 

 

Jak zrobić pulchne faworki drożdżowe? 

Szklanka standard 250 ml.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

W dużym garnku podgrzej lekko mleko, dodaj cukier, rozkrusz drożdże, wszystko razem wymieszaj aż się drożdże rozpuszczą. Jeżeli nie masz świeżych, a chcesz użyć  drożdży suchych wystarczy zamienić 25 g  świeżych na 7 g suchych czyli w tym przypadku będzie to 14 g. Prostszy przelicznik suchych drożdży na świeże to dzielenie świeżych przez 2. Zostaw mleko z drożdżami na około 10 – 15 minut.

Następnie dodaj żółtka lub całe jajka, spirytus i dokładnie wszystko wymieszaj.

 

 

 

Przesiewaj stopniowo mąkę i mieszaj aż się wchłonie. Na koniec polej ciasto olejem, obróć kilka razy aby się pokryło tłuszczem. Przykryj pokrywką i zostaw na 30 – 40 minut ( zależy jak masz ciepło w domu) aby ciasto wyrosło. W temperaturze 22 – 23 stopni 30 minut wystarcza aby wyrosło.

Wyłóż ciasto na blat mocno oprószony mąką, posyp także od góry i przerób 3 – 4 razy, aby ciasto odgazować. Następnie ( podsypując dość mocno od spodu) rozklep lub rozwałkuj na placek grubości około 0,5 cm.  Pokrój na paski tak jak tradycyjne faworki 4 x 10 – 12 cm.

W środku zrób nacięcie 3 cm i przełóż jeden koniec, przykryj faworki ściereczką i zostaw na 10 minut aby ponownie wyrosły.

 

 

 

 

W szerokim niskim garnku rozgrzej około 1 l tłuszczu, u mnie to zawsze jest smalec, ale jeśli wolisz olej, możesz smażyć na oleju. Gdy tłuszcz uzyska temperaturę 170 stopni można smażyć.

Wrzucaj po kilka faworek stronę na której leżały do góry. Pamiętaj aby zdmuchnąć nadmiar mąki, albo omieść ciastka pędzelkiem, wtedy tłuszcz się nie będzie pienił. Pierwszą stronę smaż pod przykryciem, ciasto lepiej wyrasta.

Obróć, dosmaż na złoty kolor. Wyłóż na ręczniki aby odsączyć nadmiar tłuszczu, gdy ostygną posyp pudrem.

Faworki smażą się dużo szybciej niż pączki, ale zdecydowanie wolniej niż chrust.  Dlaczego jestem zwolenniczką  ciasta na pączki czy faworki drożdżowe bez wyrabiania, o tym w dalszej części. Z tego samego ciasta możesz przygotować pączki z dziurką.

Ktoś mądry powiedział:

wmówiono kobietom, że każde drożdżowe ciasto trzeba długo wyrabiać, aby móc je zamknąć w kuchni.

I tak jak wcześniej wspomniałam, faworki to kształt ciastka, a nie rodzaj materiału do jego przygotowania. Mogą być faworki kruche, jak i mięciutkie i puszyste, słodkie jak i słone.

Należy pamiętać, że pierwsze pączki były wytrawne i pieczone z ciasta chlebowego, tak pieczone, a nie smażone jak to się dziś przyjęło. A więc nim komuś skoczymy do gardła, że coś robi źle, upewnijmy się czy my myślimy dobrze. I nie ulegamy błędnym stereotypom.

Wejdź i zobacz inne przysmaki na karnawał ⤵⤵⤵

Pączki z kremem pistacjowym 

To prawdziwa rozkosz dla podniebienia, choć równie dobrze pistacje możesz zastąpić innymi orzechami lub je pominąć.

Pączki bez spirytusu 

To coś dla tych, którzy alkohol omijają szerokim łukiem, tak bez alkoholu też można usmażyć pyszne pączki.

Pączki kwadratowe

Coś  dla osób, którym się nie chce kulać. Kilka szybkich cięć i można smażyć.

Więcej przepisów na pączki, faworki, oponki  i inne przysmaki znajdziesz w zakładce TŁUSTY CZWARTEK. Powodzenia i Do Miłego 👋