Zupa ogórkowa z kaszą

Klasyczna ogórkowa z kaszą jęczmienną 

Co można dodać do zupy ogórkowej zamiast ziemniaków? Bardzo wiele różnych dodatków, dziś zupa ogórkowa z kaszą.  Z czym jeszcze może być ogórkowa? Ryż, makaron, kluski kładzione lub masa warzyw.

Ogórkowa z kaszą 

To połączenie, to żaden wynalazek nowoczesnych czasów. Ogórkowa z kaszą to stary przepis, stosowany w wielu regionach kraju, zwłaszcza na ścianie wschodniej. Z czym może być zupa ogórkowa?

Zapraszam na przepis🙂

 

 

Zupa ogórkowa z kaszą przepis

rosół 2 litry

warzywa z rosołu

majeranek 1 łyżka

świeży koperek 2 łyżki

słodka śmietanka 30 % 200 g

ogórki kiszone 300 – 400 g

czosnek 2 ząbki

kasza jęczmienna 200 g

sól i pieprz do smaku

mięso z rosołu opcjonalnie

 

 

Jak zrobić zupę ogórkową z kaszą

Zupę z kaszą gotuje się podobnie jak każdą inną, sam proces gotowania ze względu na składniki może być tylko dłuższy lub krótszy.

Fajnie jak masz już bazę, np. niedzielny rosół. Jeżeli go nie masz, a chcesz wersję na mięsie ugotuj wywar z3 –  4 skrzydełek i  klasycznej włoszczyzny, jak do rosołu.

Jednak dziś skupimy się na gotowym rosole.

Rosół przecedź, warzywa jakie w nim były możesz pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce grube pazurki ( jeżeli lubisz mocno warzywne zupy).

Włóż wszystko do garnka z rosołem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, roztarty w dłoniach majeranek i zacznij wolno podgrzewać.

Kaszę wysyp z woreczka do miski i 2 – 3 razy dokładnie wypłucz w zimnej wodzie.

I teraz tak, jeżeli lubisz gęste, zawiesiste zupy wrzuć kaszę na gotujący się rosół, niech wolno mruga aż kasza zmięknie.

Jeżeli tak jak ja, nie lubisz gęstych, zamulonych zup, ugotuj kaszę jak makaron w osolonej wodzie i odcedź.

Ogórki zetrzyj na drobnych pazurkach, wolisz grube, mogą być grube, dodaj do garnka.

Rosół z warzywami dopraw do smaku, dodaj słodką śmietankę, posiekany koperek i zupka gotowa.

Teraz możesz dodać do zupy kaszę, tyle ile Ci odpowiada na gęstość. Jeżeli chcesz nie musisz podawać razem, można osobno.

 

 

 

Pamiętaj jednak, że jeżeli zupa z kaszą ( razem) nie zejdzie na obiad, pozostanie do następnego dnia, mocno zgęstnieje.

Może być także ogórkowa z kaszą jęczmienną i ziemniakami. W takim wypadku, ziemniaki ugotuj na rosole z warzywami przed dodaniem ogórków.

Ogórkowa z pęczakiem, jak najbardziej. Znam fanów ogórkowej z pęczakiem i zacierkami, to dopiero wypasiona zupa.  😉

Nasze babcie miały wiele patentów na proste pożywne dania, zupa ogórkowa z kaszą jest jednym z nich.

Wejdź i zobacz inne zupy⤵⤵⤵ 

Ogórkowa z makaronem 

W mojej kuchni od niedawna gości i przyznam, że bardzo się polubiłyśmy.

Ogórkowa z ryżem 

Ogórkowa z ryżem, też nie jest zbyt popularna, a szkoda to szybka i pyszna zupa.

Ogórkowa z klopsikami 

To taki wariant zupy, którą śmiało można podać na imprezę dla gości jak i dla domowników.

Zupa szczawiowa

Taka prosta, klasyczna jak gotowana u Babci albo przez Babcię.

Jeżeli lubisz stare i nowe przepisy wejdź w zakładkę ZUPY. Powodzenia i Do Miłego 👋