Keto rolada z cukinii bez mąki – prosty przepis bez glutenu

Najlepsza rolada z cukinii i serka 

Ta keto rolada z cukinii nie zawiera ani grama mąki, sprawdzi się również jako przepis bezglutenowy. Delikatny spód z cukinii, sera i jajek oraz kremowe nadzienie z piersią indyka sprawiają, że trudno przestać na jednym kawałku.

Rolada z cukinii z serkiem i indykiem 

Taka rolada, to przepis na ciepło z cukinii na obiad, kolację, czy też przekąska na zimno. Są przepisy, które zaskakują od pierwszego kęsa. Ta rolada jest właśnie jednym z nich, zrób a nie pożałujesz. 😋

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Keto rolada z cukinii przepis

młoda cukinia 1 kg

marchewka 2 średnie

jajka 4 sztuki

mozzarella 200 g

sól 1 łyżeczka

koperek 2 łyżki

czosnek suszony 1/2 łyżeczki

pieprz ziołowy 1/2 łyżeczki

suszona cebula 1 łyżka

majeranek 1 łyżka

czarny pieprz 1/2 łyżeczki

Nadzienie do rolady

koperek 1 łyżka

serek śmietankowy 300 g

czosnek 2 ząbki

suszone pomidory 1 łyżka

pierś z indyka 10 plastrów

 

 

Rolada z cukinii i jak zrobić 

Cukinię wybierz młodą, stara nie nadaje się w całości zetrzeć, to raz a dwa jest już inna w smaku.

Umyj cukinię dokładnie, osusz i odkrój końcówki.  Zetrzyj na tarce duże pazurki, tak samo zrób z marchewką.

Włóż do miski, posyp łyżeczką soli, wymieszaj i pozostaw na 30 minut aby puściła sok.  Co jakiś czas, zajrzyj do cukinii z marchewką i odlej wodę.

Na koniec odciśnij mocno i do dzieła.

 

 

Do takiej cukinii dodaj startą na tarce też duże pazurki mozzarellę, przyprawy, jajka, koperek i dokładnie wymieszaj. Już nie dawaj soli. Dlaczego wolę suszony czosnek i cebulę? Równiej się rozkładają to raz, a dwa zbierają wilgoć z masy.

 

 

Blachę piekarnikową wyłóż papierem, rozprowadź równą warstwę masy, wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni, góra – dół na środkową półkę. Tak na około 30 – 40 minut. Zobaczysz jak się ser zacznie rumienić to wystarczy.

Jeżeli chodzi o wyrównywanie cukinii na blasze, na nic łyżki czy łopatki, najlepiej się to robi dłonią. 🤫

Upieczoną cukinię wyjmij z piekarnika, pozostaw na blasze i przykryj czystą ściereczką. Potrzebuje kilka minut aby odparować od papieru. Nie będzie się rwać, ładnie zejdzie.

 

 

Po jakiś 10 – 15 minutach, przełóż placek na ściereczkę, papierem do góry, ostrożnie go zdejmuj.

Serek śmietankowy, może być Almette , Bieluch czy Mój Ulubiony, każdy się nadaje.  Dodaj rozgnieciony czosnek, suszone pomidory z bazylią, płatki chili, czy co tam jeszcze lubisz.

Rozsmaruj serek po jeszcze lekko ciepłej cukinii, oprósz koperkiem i rozłóż plastry indyka. Jeżeli nie masz lub nie lubisz, możesz dać inną szynkę, albo łososia. Mogą być też plastry pomidora, tylko pamiętaj, taka rolada z cukinii i pomidora szybko traci na świeżości.  Dwie, trzy godziny i trzeba ją zjeść.

Zroluj ciasno przy pomocy ściereczki i pozostaw w niej, aż ostygnie, nie musi być całkiem zimna. Ściereczka zbierze część wciąż wilgotnego placka, a dzięki temu będzie stabilniejsze.

Jeżeli rolada z cukinii i sera ma być na obiad, podawaj ciepłą, ale nie gorącą. Jako zimna przekąska, niech dłużej odpocznie, a nawet zimną włóż do lodówki.

Co ja mogę powiedzieć, rolada z cukinii jest pyszna, sycąca i bez grama mąki. Jest stabilna nawet po lekkim ostygnięciu, całkiem zimna np. następnego dnia jest jeszcze bardziej zwarta.

Rolada z cukinii i marchewki tak, ale ta marchewka bardziej dekoracyjnie, a nie smakowo. Chodzi o to aby nie wyszło mdłe danie.

 

 

Wejdź i zobacz inne  moje przepisy z cukinią na obiad i nie tylko ⤵⤵⤵

Makaron z cukinii na patelni z czosnkiem i parmezanem

To także keto szybkie danie z patelni, idealne na upalne dni lub lekki obiad czy kolację.

Klasyczna zupa z cukinii z ziemniakami i marchewką

Prosta, pożywna zupa z cukinii z ziemniakami, może być zabielana lub czysta.

Cukinia zasmażana

Zasmażana idealny dodatek do obiadu, a także jako samodzielne danie podane z pieczywem.

Chrupiące placki z cukinii z piekarnika

Chrupiące placki z cukinii, bez mąki to dopiero hit ostatnich miesięcy.

Po więcej przepisów z tym wdzięcznym i smacznym dyniowatym warzywem, zajrzyj do zakładki CUKINIA PRZEPISY, tam znajdziesz wiele, wiele więcej. Powodzenia i Do Miłego 👋