Klasyczne leczo przepis

Węgierskie leczo przepis 

Prawdziwe leczo węgierskie, bez polskiej kiełbasy, cukinii i innych dodatków. Leczo przepis na  węgierskie leczo z papryki.  Przepis na  oryginalne leczo ( lecsó ) , tak jak kuchnia węgierska zaleca.  Na  smalcu lub wędzonej słoninie z kiełbasą lub bez, dużą dawką papryki. Leczo to nie jest cukinia z dodatkami, to duszona papryka z pomidorami.

Prawdziwe leczo po węgiersku

Najlepsza do leczo jest papryka igołomska, inaczej zwana stożkową, bananową lub białą. Jeżeli takowej nie mamy, można wykorzystać inną paprykę.  Węgrzy kochają nie tylko paprykę, ale i ostre potrawy. I takie właśnie jest węgierskie leczo, paprykowe i pikantne.  Gruzini chaczapuri, Węgrzy leczo, a my, a co my mamy?😉

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Węgierskie leczo przepis

papryka 0,5 kg

cebula 2 sztuki

czosnek 4 ząbki

ostra papryka 1 sztuka

pomidory 0,5 kg

słodka papryka 1 łyżka

cukier 1 płaska łyżeczka

sól  i pieprz do smaku

ostra pikantna kiełbasa 200 – 250 g

wędzona słonina 100 g

 

 

 

 

Prawdziwe węgierskie leczo przepis jak zrobić

Jak zrobić leczo

Papryki dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne. Uważaj na ostrą  paprykę, najlepiej obieraj ją i krój w rękawiczkach.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka, czosnek w bardzo cienkie plasterki.

Pomidory polej wrzątkiem i obierz ze skóry.  Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki.

Jeżeli nie masz wędzonej słoniny, możesz zastąpić ją łyżką smalcu i łyżeczką wędzonej papryki w proszku.

Rozgrzej na patelni tłuszcz dodaj pokrojoną cebulę, gdy się zeszkli dodaj czosnek, paprykę w proszku i smaż razem przez  3 – 4 minuty.  Podlej odrobiną wody i dodaj dość grubo pokrojoną paprykę.  Ostrą paprykę dodawaj stopniowo, należy uważać aby potrawa nie była zbyt ostra.  Jeżeli nie chcesz przegiąć z ostrością skorzystaj lepiej z  papryki w proszku. Gotuj co jakiś czas mieszając przez około 5 minut.

 

 

 

 

Gdy papryka lekko zmięknie dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj cukier. Wolno gotuj około 10 minut.

Na koniec dodaj pokrojoną kiełbasę. Gotuj jeszcze chwilę razem. Papryka nie może się rozpaść, muszą być całe kawałki.

Podawaj na gorąco z pieczywem, możesz gorące leczo włożyć do słoików i przechowywać w lodówce do tygodnia.

ZOBACZ koniecznie: szaszłyki z papryką, papryka faszerowana.

 

Smacznego 😊

 

 

 

Leczo z cukinii

Zapanowała u nas dziwna moda na leczo z cukini. Leczo z cukinii z parówkami, z pieczarkami czy  z kurczakiem.  Robimy leczo na potęgę z tego co popadnie, tylko czy to jest jeszcze leczo?  I ja się wcale nikomu nie dziwię, że gotuje leczo z cukini . Jednak nóż mi się w kieszeni otwiera  kiedy ”kulinarne autorytety” gotują prawdziwe węgierskie leczo a w składzie cukinia. Fani takiej osoby powielają te błędy i mają  do tego prawo, przecież wzorują się na …. kimś kto teoretycznie powinien wiedzieć co robi.

A pani Zosia, Hania czy pan Janek nie mają obowiązku znać oryginalnego przepisu na leczo. Jednak ktoś kto publikuje jako oryginalne czy prawdziwe leczo, powinien wiedzieć o czym mowa. Co byście drodzy Polacy powiedzieli, gdyby Węgrzy gotowali…polski bigos z papryki,  albo Chińczycy z alg HA? 😉

Ja nie mam nic przeciwko cukinii, kocham ją pod każdą postacią. Leczo z dodatkiem cukinii, TAK, ale nie leczo z cukinii. Węgierskie leczo jest z papryki duszonej z cebulą i pomidorami. I nie bądźmy tymi o których Węgrzy mówią, że… potrafią spie….  zwykłe leczo. 😉