Soczyste żeberka pieczone w piekarniku z ziemniakami

Soczyste żeberka pieczone w piekarniku

 

Prosty przepis na  żeberka z piekarnika pieczone ziemniakami. Znakomity pomysł na obiad w jednym naczyniu. Wejdź i zobacz przepis, nie uwierzysz jakie to proste.  Pieczone ziemniaki z żeberkami to danie jednogarnkowe, idealne na weekend i obiad dla całej rodziny. Prosta marynata do żeberek i każdej innej wieprzowiny, sprawia że mięso jest soczyste, a ziemniaki cudownie aromatyczne. Żeberka wieprzowe pieczone w rękawie lub naczyniu wybór należy do Ciebie. Soczyste żeberka to punkt honoru każdego szefa kuchni.

Pieczone żeberka przepis tradycyjny bez udziwnień i nowoczesnych wynalazków. Co zrobić żeby żeberka były miękkie i soczyste?  Jaka marynata  najlepsza do żeberek pieczonych?  Najpopularniejsze  to żeberka w miodzie lub keczupie. Takie nowoczesne marynaty na szybko, polecam marynatę starą, bardzo starą można powiedzieć historyczną. Sok owocowy dodany do marynaty sprawia, że mięso jest aromatyczne, soczyste, pięknie się rumieni i znakomicie smakuje. Tak radzono sobie dawniej z marynowaniem mięsa, sok owocowy, mleko ( prawdziwe, nie UHT), maślanka lub kefir.  O modzie na marynowanie mięsa, a konkretnie kotletów schabowych pisałam obszerniej w artykule pt. Tradycyjny kotlet schabowy.

Wracamy do żeberek pieczonych w piekarniku z ziemniakami. Jak upiec aby były soczyste, jak zamarynować żeberka?  O tym w dalszej części przepisu na obiad z piekarnika. Zapraszam na przepis na soczyste żeberka pieczone w piekarniku.

 

Zapraszam 🙂

 

 

 

 

Soczyste żeberka z piekarnika przepis

żeberka wieprzowe paski  1 – 1,3 kg

Marynata do żeberek

sok jabłkowy 250 ml

czosnek 2 – 3 ząbki

sól 1 płaska łyżeczka

słodka papryka 1 łyżeczka

ostra papryka 1/3 łyżeczki

pieprz kulki 1 łyżeczka

jałowiec 5 – 6 kulek

Oraz

ziemniaki

naczynie do zapiekania z pokrywką lub rękaw do pieczenia

 

 

 

 

Soczyste żeberka pieczone w piekarniku jak zrobić

 

W misce wymieszaj składniki na marynatę, dodaj rozgnieciony czosnek. Jeżeli lubisz bardziej słone potrawy dodaj więcej soli ( 1,5 łyżeczki). Mało soli używam, dlatego czasem moje przepisy mogą wydawać się niesłone, ale to już kwestia smaku.

 

Jeżeli Twoje żeberka są grube, mają dużo mięsa pokrój je na pojedyncze kostki, jeżeli mają mało mięsa mogą być większe kawałki. Dokładnie umyj mięso, a nawet możesz wymoczyć w zimnej wodzie przez kilkanaście minut.  Włóż żeberka do marynaty, jeżeli będą się krótko marynować zostaw w temperaturze pokojowej, jeśli długo ( kilka godzin, całą noc) wstaw do lodówki.  Pamiętaj aby 2 – 3 razy wymieszać mięso z marynatą.

 

 

 

Naczynie do zapiekania wyłóż żeberkami, możesz ustawić pionowo w koło przy ściance naczynia.

 

Ziemniaki obierz, dokładnie opłucz i osusz z wody, włóż do marynaty jaka Ci została z mięsa.  Wymieszaj ziemniaki aby się pokryły płynem i przełóż ( bez marynaty) do naczynia na środek.

 

Nagrzej piekarnik do 220 stopni ( góra – dół ), wstaw naczynie bez pokrywki  ( półka niżej niż środek) na 10 minut, następnie przykryj. Po kolejnych 15 minutach gdy powstały płyn w naczyniu zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę do 160 stopni.  Dzięki temu, żeberka nie będą wysuszone, będą soczyste i mięciutkie.

 

Po około 50 minutach od wstawienia do piekarnika sprawdź czy mięso jest już miękkie. Tu wszystko zależy od mięsa, jedno się piecze niecałą godzinę, innemu będzie i 1,5 h mało. Jeżeli widać, że mięso zaczyna się zsuwać z kostek to znak, że możesz żeberka odkryć. Posmaruj żeberka i ziemniaki  ( lub polej) powstałym sosem lub marynatą jaka pozostała. Podkręć temperaturę do 200 stopni i przypiecz żeberka do poziomu jaki Ci odpowiada.

 

Jeżeli chcesz upiec żeberka w rękawie do pieczenia, rozłóż żeberka w krąg a po środku ułóż połówki ziemniaków. Pod koniec rozetnij rękaw aby się zrumieniło jeśli jest taka potrzeba.

 

Kwas owocowy rozbija białko w mięsie, cukier z soku lekko się karmelizuje, żeberka są pyszne, a pieczone ziemniaki ich doskonałym towarzyszem. Do tego jeszcze mizeria albo surówka z kapusty i obiad gotowy.

 

Przypominam raz jeszcze, jeżeli  lubisz bardziej słone potrawy, dodaj soli więcej.

 

Wejdź na Bloga i zobacz: pałki z kurczaka z piekarnika, szaszłyki z piekarnika oraz inne żeberka pieczone 

 

Smacznego 😊

 

 

Soczyste żeberka pieczone w piekarniku aromatyczne i pachnące, idealna propozycja na niedzielny jak i codzienny obiad. Jeżeli nie lubisz spieczonych żeberek, wystarczy nie zdejmować pokrywki, żeberka będą upieczone, a raczej uparowane razem z ziemniakami.

Ten prosty obiad znakomicie sprawdzi się także jako obiad dla gości. Któż odmówi porcji pysznych żeberek, pieczonych ziemniaków a do tego np. coleslaw lub mizeria nitki.

Jeżeli lubisz możesz dodać do naczynia gałązkę rozmaryny lub tymianku, świetnie się sprawdzą kulki jałowca. Możliwości jest wiele, żeberka pieczone czy gotowane? Zdecydowanie pieczone. Soczyste, aromatyczne żeberka pieczone w piekarniku to kapitalny pomysł na obiad. Do miłego 👋