Ziemniaki Bezmięsne

Ziemniaki kumpir

25 maja 2023
Ziemniaki kumpir

Pieczone ziemniaki kumpir

Co to jest kumpir?  Ziemniaki kumpir podbiły nie tylko Polskę, ale i świat. Kumpir tarifi  jak mówią Turcy, to przepis na proste danie nie tylko domowe, ale i uliczne.   Tłumacząc z ich na nasze to nic innego jak pieczony ziemniak. Dziś zapraszam na kumpir, czyli pieczone ziemniaki z masłem i serem.     Jedni twierdzą, że ziemniaki kimpiur to danie tureckie, inni zaś uważają, że jugosłowiańskie. Jak jest naprawdę nie wiem, ale wiem, że pieczone ziemniaki z masłem i serem są najlepsze. Skąd pochodzi kumpir już wiemy. Jednak najważniejsze to jakie ziemniaki do kumpira?

Pieczone ziemniaki kumpir

Ziemniaki kumpir , albo jak to woli ziemniaki z Pan Kumpir czyli pan pieczony ziemniak ( takie określenie też można spotkać)  znakomicie się u nas przyjęły, choć to kuchnia światowa.  My Polacy lubimy ziemniaki pod każdą postacią, gotowane, pieczone, tarte czy w postaci kluski ziemniaczanej.  Już dawno temu w XVII w, w pierwszej spisanej książce kucharskiej Compedium Ferculorum, Stanisław Czerniecki pisał o pieczonych ziemniakach. Ta miłość do pieczonego kartofla przetrwała do dziś. Najprostsza wersja ziemniaka kumpir to pieczone ziemniaki z masłem i serem. Kumpir krakowski to najpopularniejszy w sprzedaży pieczony ziemniak. A jak zrobić  pieczone ziemniaki kumpir w domu?

Zapraszam na przepis 🙂

 

pieczone ziemniaki kumpir

pieczone ziemniaki kumpir

 

 

Ziemniaki kumpir przepis

ziemniaki duże 4 sztuki

mozzarella 100 g

masło 2 łyżki

prażona cebulka 2 łyżki

sól i pieprz do smaku

olej 1 łyżka

 

ziemniaki z masłem i serem

ziemniaki z masłem i serem

 

 

 

Jak zrobić kumpir przepis

Jakie ziemniaki na kumpir? Najlepsze są ziemniaki z dużą zawartością skrobi, takie z jakich się robi kluski i placki. Z ziemniaków sałatkowych też można zrobić kumpir, ale już wyjdzie bardziej rzadki, mokry.

Mniejsze czy większe ziemniaki? Zdecydowanie większe łatwiej nad nimi zapanować, nadziać i w ogóle przenosić, przekładać itd.

 

jakie ziemniaki na kumpir

jakie ziemniaki na kumpir

 

Ziemniaki dokładnie umyj, zagłębienia wytnij czubkiem noża. Osusz ziemniaki papierowym ręcznikiem.

Są dwie szkoły przygotowania ziemniaków na kimpur. Pierwsza to upiec całe ziemniaki, a później gorące rozgnieść lub przekroić. Druga metoda to upiec połówki ziemniaków. I ja jestem zwolenniczką drugiej metody, ponieważ i łatwiej, i szybciej, i człowiek nie jest narażony na poparzenia.

 

jakie ziemniaki na kumpir

jakie ziemniaki na kumpir

 

Przekrój każdy ziemniak wzdłuż na pół, natrzyj olejem. I znów dwa sposoby na pieczenia. Możesz ułożyć ziemniaki w naczyniu do zapiekania z pokrywką i upiec to raz. A dwa każdy ziemniak owinąć w papier do pieczenia i folię aluminiową i także upiec.  Wybór należy do Ciebie.

Wstaw ziemniaki do nagrzanego piekarnika 200 stopni i piecz w zależności jak są duże około 30 – 40 minut. Możesz sprawdzić czy są miękkie przy pomocy wykałaczki lub patyczka do szaszłyków. Powinien on swobodnie wchodzić w ziemniak.

 

jakie ziemniaki na kumpir

jakie ziemniaki na kumpir

 

 

Wyjmij ziemniaki z piekarnika, daj im chwilę lekko ostygnąć. Piekarnik podkręć na 220 stopni.

Z jeszcze ciepłych ziemniaków wydrąż środek, tak aby przy skórce pozostało około 2 – 3 mm miąższu.

Wydrążony miąższ wyłóż na talerz dodaj połowę mozzarelli, masło, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj i ponownie napełnij ziemniaki.

 

jakie ziemniaki na kumpir

 

 

Ułóż na blasze do pieczenia, posyp resztą mozzarelli i wstaw do piekarnika na około 5 minut.

Podawaj zaraz po przygotowaniu posypane prażoną cebulą i czymś zielonym np. szczypiorek lub natka pietruszki.

Może i ziemniak w całości lekko rozgnieciony wygląda ładniej, jednak moim skromnym zdaniem trudno go zjeść, a o przygotowaniu nawet nie wspomnę.

Jak już wspominałam, ziemniaki z masłem i serem mozzarella lub cheddar to najprostsze zestawy. Tak naprawdę ziemniaki można nadziać wszystkim od warzyw, po mięso i sery oraz co tam jeszcze kto lubi.

W turecki kumpir można znaleźć fasolę, kukurydzę, korniszony, majonez, keczup i wiele, wiele innych dodatków.

Tak naprawdę to jest jedzenie uliczne. Jedno co popadnie pakują w bułę, inni w placek, a jeszcze inni w ziemniaka.  I to jest fajne w światowej kuchni, że możemy coś zaczerpnąć dla siebie na lokalne potrzeby.😉

Jeżeli jak ja jesteś fanem ziemniaków zobacz przepis na: ziemniaki gyros z piekarnika, ziemniaki pieczone w majonezie lub kraszanka ziemniaczana z patelni.

Smacznego 😊

 

 

kumpir krakowski

kumpir krakowski

 

 

Skąd pochodzi kumpir? Sprawa jest dyskusyjna, jedni twierdzą że Turcja inni że Jugosławia. I to chyba nie ma większego znaczenia. Wiadomo że tam jak i u nas jest dość popularny.  Dwa najpopularniejsze miejsca gdzie można zjeść to danie to kumpir krakowski i kumpir Ząbki. Który lepszy? Nie wiem, należy obu spróbować aby mieć porównanie.

Świat ma kumpir my mamy ziemniaki z gzikiem, tak jedne jak i drugie danie ma tylu zwolenników co przeciwników. Jak lubię ziemniaki pieczone, gotowane tak za tymi z gzikiem jakoś nie przepadam. Zdecydowanie z gzikowym nadzieniem wolę placki ziemniaczane.

Z ziemniaczanych prostych potraw polecam: ciapkapusta śląska lub po śląsku jak kto woli, prazoki czy też tradycyjne kluski śląskie z dwóch składników bez jajka. Do miłego 👋

 

jakie ziemniaki na kumpir

ziemniaki na kumpir

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz