Ziemniaki colcannon

Colcannon ziemniaki z kapustą po irlandzku 

Dziś przepis kuchni światowej, ziemniaki colcannon czyli ziemniaki z kapustą po irlandzku. Inni tak jak i my mają swoją kuchnię regionalną, prostą i smaczną, nie zawsze są to bogate i złożone przepisy mimo że światowe. U nas jest ciapkapusta u nich colcannon, potrawa z kilku powszechnie  dostępnych składników. Colcannon to puree ziemniaczane z kapustą lub jarmużem dla tradycjonalistów. Dla odważnych i nowoczesnych może być puree ze szpinakiem lub wodorostami. Jak urozmaicić puree ziemniaczane? Irlandzkie ziemniaki colcannon to jest właśnie to.  Jak zrobić colcannon?

Irlandzka potrawa z ziemniaków 

Colcanno ziemniaki najczęściej z młodą kapustą, rzadziej z kiszoną, ale też można. Poza ziemniakami z kapustą, można zrobić z porem, szczypiorkiem, odważni podobno robią z pasternakiem. Ja tam jestem bojaźliwa i pozostanę przy kapuście. Na puree najlepsze są ziemniaki stare, młoda kapusta obecna już w handlu doda im takiej świeżości. Na Blogu jest wiele przepisów w kategorii kapusta, dziś do nich dołączy przepis na irlandzką potrawę z ziemniaków. Colcanno ziemniaki jak podawać i jak zrobić?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Ziemniaki colcanno przepis

ziemniaki 1 kg

kapusta 300 g

cebula 1 sztuka

masło 100 g

gorące mleko lub słodka śmietanka 80 – 100ml

łyżka świeżego koperku

sól i pieprz do smaku

kawałek boczku prażona cebula opcjonalnie

 

 

 

 

Jak zrobić colcanno

Kapustę drobno pokrój. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.

Kapustę możesz obgotować przez 5 minut lub wrzucić  wprost do podsmażonej cebuli, jeżeli  nie przeszkadza Ci goryczka. Mieszaj kapustę z cebulą, nie dopuść aby się przyrumieniła. Jeżeli kapusta jest nadal twarda podlej odrobinę wody i duś do miękkości. Gdy kapusta jest już miękka odparuj ją, aby nie rozrzedziła puree. Następnie rozgnieć widelcem lub zblenduj.

 

 

 

Ziemniaki ugotuj w osolonym wrzątku. Miękkie odcedź, dodawaj stopniowo gorące mleko lub śmietankę i połowę pokrojonego masła, rozgnieć na gładkie puree. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

 

 

I teraz tak, irlandzkie colcanno możesz zrobić na kilka sposobów, albo na gładko, albo z kawałkami kapusty, możesz ubić całe masło z ziemniakami. Możesz też zrobić wgłębienie w potrawie i włożyć tam  połowę masła, aby się rozpływało z góry do dołu.

Jeżeli irlandzkie ziemniaki chcesz podać w wersji eleganckiej na stół zmiksuj gorącą kapustę na gładką masę lub rozgnieć widelcem. Wersja codzienna , wystarczy uduszoną kapustę wymieszać z ubitymi  ziemniakami.

Wersja lżejsza będzie ta z mlekiem, bardziej ciężka, kaloryczna ta ze śmietanką. Jeżeli mam być szczera, wolę tą ze śmietanką.  Danie w swej prostocie jest genialne, pachnące masłem, kremowe z odrobiną zielonego kapuścianego smaku.  Jeżeli chcesz możesz posypać z wierzchu skwarkami boczku lub prażoną cebulką.

Jak podawać colcanno

Podaje się na gorąco na  półmisku lub w misce  z koperkiem i masłem na szczycie, zimne w lodówce można przechowywać kilka dni.  Jak na nasze polskie smaki, kapusta jest nam najbliższa, białe ziemniaki robią się lekko zielone takie wiosenne dzięki młodej kapuście. Jak już wspominałam kto lubi wyzwania, może zrobić puree ziemniaczane colcanno z jarmużem, szpinakiem lub innym zielonym dodatkiem.

Jak zrobić  colcanno ziemniaki już wiesz. A może zainteresuje Cię przepis na placki z białej kapusty, kapustę po węgiersku z pomidorami czy makaron z kapustą i kiełbasą.

Smacznego😊

 

 

 

 

Często się zastanawiamy co zrobić z resztą kapusty po gołąbkach? Duże i większe liście zewnętrzne  idą do zawijania gołąbków a co z małymi ze środka.  Poza ziemniakami colcanno można zrobić naszą regionalną ciapkapustę z młodej kapusty. Wspomniane już placki z kapusty z koperkiem, pyszne i bardzo łatwe w wykonaniu.

Co zrobić z resztek kapusty co zrobić z połowy kapusty po gołąbkach. Jak widać pomysłów jest wiele, jeżeli nie na ciepło wykorzystaj na zimno.  Surówka z kapusty ze śmietaną, z ogórkiem  lub jeszcze inaczej. Do miłego 👋