Lekki obiad na Święta

Klopsiki w sosie koperkowym bez śmietany 

Zastanawiasz się co na obiad w Święta Bożego Narodzenia? Po ciężkich smażonych wigilijnych  potrawach przyda się lekki obiad na święta. A moja propozycja to pyszne, delikatne klopsiki w sosie bez jajka, bułki itp. dodatków. Taki zdrowy obiad sprawdzi się nie tylko w porze świąt, ale o każdej porze roku, tak dla dorosłych jak i dla dzieci.

Sos koperkowy bez śmietany 

Jakie mięsa na świąteczny obiad? Ja wiem, większość z nas zjadłaby klasyczny kotlet schabowy, z zaraz za nim karkówka w sosie. Warto jednak pomyśleć co na to nasz żołądek i jego niestrawność, obciążona wątroba i cały układ pokarmowy. Sos koperkowy bez bulionu i delikatne klopsiki, to nie tylko obiad dla osób z problemami żołądkowymi,  ale dla nas wszystkich. Pyszny świąteczny obiad dla gości i domowników.

Zapraszam 🙂

 

 

Lekki obiad przepis 

Klopsiki

mięso mielone 600 – 700 g

cebula suszona 2 łyżki

czarny pieprz 1/2 łyżeczki

majeranek 1 płaska łyżeczka

sól 1 płaska łyżeczka

zimna woda 100 ml

Sos

woda 300 – 400 ml

liść laurowy

pieprz ziołowy 1/2 łyżeczki

majeranek 1 łyżeczka

koperek 2 pęczki

mleko 100  – 150 ml

mąka ziemniaczana 1 łyżeczka z brzuszkiem

sól i pieprz do smaku

 

 

 

Sos koperkowy z klopsikami jak zrobić 

Mięso na klopsiki, może to być mielona łopatka, szynka, karkówka czy jeszcze coś innego. Może być także mięso drobiowe lub mieszane, użyj jakie chcesz.

Mięso włóż do miski, dodaj suszoną cebulę, sól, pieprz, roztarty w dłoniach majeranek, wymieszaj i pozostaw na kilkanaście minut. Sól zacznie się ”wżerać w mięso”, a co za tym idzie uwalniać kolagen, który działa jak spoiwo. Dlaczego suszona cebula, a nie świeża? Suszona nie jest tak agresywna dla układu trawiennego, to raz a dwa taki suchy dodatek zbiera nadmiar wilgoci w mięsie.

Następnie wyrób mięso dość mocno,   dodaj wodę i ponownie wyrób. Mój sposób na dobre wyrabianie mięsa mielonego to tłuczek do ziemniaków, 2 – 3 minuty takiej siłowni wystarczy. 😉 Dobrze wyrobione mięso na pulpety czy klopsiki zachowuje się w czasie gotowania jak kluski, wrzucone na wrzątek po chwili wypływają na powierzchnię.

W wąskim rondlu zagotuj wodę z liściem laurowym i majerankiem. Chodzi o to aby klopsiki gotować jak kluski śląskie czy kopytka, mają swobodnie pływać, a nie leżeć na dnie. Dzięki temu będą ładne i kształtne.

 

 

Maczaj dłonie w zimnej wodzie i formuj niewielkie klopsiki, a następnie gotuj a raczej parz partiami po 5 minut. Te ścięte wyjmuj na talerz, a wrzucaj surowe.

Gdy klopsiki są gotowe, do wody z gotowania dodaj pokrojony drobno koperek  ( bez łodyg) dodaj resztę przypraw. W mleku rozprowadź mąkę ziemniaczaną i zagęść sosik.

 

 

Teraz przyda się większy garnek, do sosu włóż klopsiki, bardzo wolno gotuj pod przykryciem 5 – 7 minut. Pozostaw pod przykryciem do ostygnięcia.

Co można zrobić na świąteczny obiad? Jak już wspominałam poza ciężkimi smażonymi i pieczonymi daniami mięsnymi warto iść w coś lekkiego. A klopsiki w sosie takim daniem są, jest to nie tylko pyszny, ale i zdrowy zestaw obiadowy. Mało tego, można go zrobić wcześniej dzień albo dwa. Klopsiki najdą sosem, koperkiem i są bardzo soczyste i aromatyczne.  Taki sos bez bulionu i śmietany nadaje się do mrożenia.

Sos koperkowy z klopsikami najlepiej smakuje następnego dnia po odgrzaniu. Kiedy klopsiki najdą smakiem sosu, a sos smakiem mięsa. Jest to naprawdę szybki, smaczny i zdrowy obiad.

Klopsiki możesz śmiało zamrozić, po odgrzaniu smakują jeszcze lepiej.

Klopsiki z sosem można podawać z ziemniakami, kluskami jak i z kaszą. A znam takich co zajadają się sosem zagryzając pieczywem.

Coś dobrego na obiad? Wejdź i zobacz: zupa cebulowo czosnkowa z grzankami, klasyczne puree które także możesz przygotować dzień wcześniej, nadaje się do ogrzania i schab w kapuście.

Smacznego 😊

 

 

Danie dla zdrowych i chorych, dużych i małych aby później nie szukać gdzie jest ostry dyżur i nie wertować internetu w poszukiwaniu odpowiedzi co na niestrawność. Nie szykujmy tylko ciężkich i tłustych dań, lekki obiad, czy kolacja zawsze są wskazane, nie tylko z okazji świąt.

Przeglądając internet coś co mnie bardzo zaskoczyło, a zarazem zastanowiło było to co jest najczęściej wyszukiwane. To smutne i tragiczne zarazem, filmy dla dzieci na Boże Narodzenie. Czyżby telewizor stał się pełnoprawnym członkiem rodziny? Z tą refleksją zostawiam Cię mój Miły Czytelniku.  Do miłego 👋