Bułeczki z jabłkami i bitą śmietaną

Mini drożdżówki z jabłkami i śmietaną

Przepis na mięciutkie bułeczki z jabłkami i bitą śmietaną, mini drożdżówki pełne pysznego nadzienia, słodka śmietanka i kwaśne jabłka znakomicie się uzupełniają. Drożdżowe bułeczki z jabłkami znakomicie smakują na ciepło jak i na zimno, dzięki wypełnieniu są wilgotne i długo zachowują świeżość. W mojej opinii drożdżowe wypieki z jabłkami i cynamonem najlepiej smakuję jesienią i zimą.

Mini drożdżówki z jabłkami

Jak zrobić jabłka do drożdżówek? Wszystko zależy ile masz czasu, czy mają to być szybkie bułeczki z jabłkami czy masz więcej czasu i możesz się pobawić w prażone jabłka. Moje bułeczki drożdżowe z jabłkami i bitą śmietaną są z jabłek prażonych ze słoika, takie miałam. Jeżeli nie masz swoich, w handlu są dostępne fajne jabłka prażone które możesz wykorzystać do różnych wypieków, tych małych jak i dużych np. do szarlotki. Jak zrobić bułeczki z prażonymi jabłkami i bitą śmietaną?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Bułeczki z jabłkami i bitą śmietaną przepis 

Ciasto drożdżowe na bułeczki

mąka pszenna uniwersalna 2,5 szklanki

jajka 3 sztuki

olej 5 łyżek

cukier 3 łyżki

mleko 130 ml

drożdże świeże 22 g

Nadzienie

jabłka prażone  1,5 szklanki

mąka ziemniaczana 1 łyżeczka z brzuszkiem

cynamon 1/2 — 1/3 łyżeczki

Bita śmietana 

słodka śmietanka 30 – 36 %  1 szklanka

łyżka skórki otartej z cytryny

mleko w proszku 2 łyżki

cukier puder do smaku

 

 

Jak zrobić bułki drożdżowe z jabłkami 

Szklanka standard 250 ml. Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe powinny mieć temperaturę pokojową.

Mleko podgrzej, jego temperatura powinna być taka, aby bez problemu można było je pić nie parząc się. Do takiego mleka dodaj cukier, 2 łyżki mąki i pokruszone drożdże. Jeżeli masz suche drożdże w saszetce dodaj połowę tego co świeżych. Wszystko dokładnie wymieszaj. Odstaw zaczyn na 10 – 15 minut aby drożdże zaczęły pracować ( pienić się).

Do dużej miski dodaj resztę  przesianej mąki.

Gdy drożdże zaczną się pienić, dodaj do nich jajka i dokładnie wymieszaj. Tak powstałą masę wlej do mąki i mieszaj drewnianą łyżką aż mąka się wchłonie.  Na koniec polej olejem, przemieszaj kilka razy, przykryj folią, ręcznikiem i odstaw na 1 – 2 godziny aż podwoi swoją objętość.

Do jabłek dodaj mąkę, cynamon i dokładnie wymieszaj.

 

 

Blat oprósz mąką, wyrzuć ciasto z góry też posyp mąką i rozklep na 2 – 2,5 cm placek.

Szklankę maczaj w mące i wycinaj krążki, każdy jeszcze dodatkowo rozklep lub lekko rozciągnij. Na środek placuszka nakładaj około 1 łyżki  prażonych jabłek . A następnie wyciągnij krawędź do góry i zlep brzegi tak, aby nadzienie się nie wydostało.

 

 

Tak zrobione bułeczki układaj na blasze do pieczenia łączeniem do spodu i pozostaw na 10 – 15 minut aby ponownie wyrosły.

Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj bułeczki mlekiem ( płyn) aby ładnie się zrumieniły.

 

 

Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni, półka niżej niż środek góra – dół i piecz 25 – 35 minut zależy od piekarnika. Po 20 minutach sprawdzaj czy bułeczki z jabłkami zbytnio się nie rumienią.

Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Wiadomo, że ciasto drożdżowe wyrasta i góra oddziela się od nadzienie i aby wypełnić tę lukę mamy bitą śmietanę.

Do wysokiego naczynia wlej zimną śmietankę ubij na sztywno, gdy zaczną się robić wzorki dodaj mleko w proszku, wymieszaj dokładnie. Na koniec dodaj skórkę z cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego, cukier puder do smaku.

Zimne bułeczki z prażonymi jabłkami napełniaj od góry bitą śmietaną. Napełnij rękaw lub szprycę śmietaną. Jeżeli masz rękaw cukierniczy lub szprycą z wąską końcówką, rób to zaraz pod górną bułeczek. Jeżeli rękaw bez końcówki, ostrym wąskim nożem rób niewielki otwór w górnej części drożdżówki i przez dziurkę wciskaj śmietankę.

Drożdżówki z jabłkami i bitą śmietaną gotowe, jeżeli chcesz możesz je posypać pudrem lub polukrować.  Jeżeli jesteś fanem  drożdżówek z jabłkami i kruszonką, TU  znajdziesz przepis jak zrobić kruszonkę. Posyp posmarowane mlekiem bułeczki na chwilę przed włożeniem do piekarnika.

Bułeczki są pyszne, wilgotne, puszyste. Bita śmietana doskonale się uzupełnia z jabłkami z cynamonem. Niby nic wielkiego, prosty skład, a bułeczki smakują naprawdę wybornie. 👌

Skoro jesteśmy przy drożdżach  i jabłkach wejdź i zobacz: przepyszne racuchy z jabłkami, inne niż zazwyczaj się smaży, domowe jabłka prażone i jabłka pieczone z cynamonem.

Smacznego 😊

 

 

Na mojej stronie Dieta Moja Pasja jest wiele przepisów na drożdżowe wypieki te na słodko jak i na słono. Najbardziej lubię te proste ciasta drożdżowe z kruszonką pachnącą masłem i wanilią. Wiele inspiracji można zaczerpnąć z kuchni regionalnej, jak np. OŁADY. Niekształtne racuchy z rzadkiego ciasta drożdżowego, mięciutkie z dużymi dziurami. Moje ostatnie odkrycie małpi chlebek dorywany, pachnący cynamonem i chrupiący od cukru. I letni faworyt, choć można go przygotować także zimą i jesienią, pampuchy pieczone z jagodami w formie ciasta, PYCHA! Do miłego 👋